Jawa Timur memiliki ragam menu jajanan yang menggugah selera. Selain karena variasinya yang beragam, jajanan Jawa Timur juga punya rasa yang nyesss di lidah.

Salah satu menu jajanan Jawa Timur adalah Bakso Bakar Malang. Cara membuat bakso ternyata juga tidak sulit kok, Bunda. Hanya dengan campuran daging dan beberapa bahan tambahan, makanan berwujud bulat ini sudah siap dinikmati. Bumbunya juga mirip dengan saus sate tapi rasanya yang berbeda, pedas-pedas segar.

Resep ini diolah oleh Chef Lady de Laura dan disajikan di program Semua Bisa Masak Trans TV. Berikut bahan dan cara pembuatan bakso bakar malang.

Bahan bakso:
250 gr daging cincang
2 butir telur
Air dingin secukupnya
Tusuk sate secukupnya
2 sdm lada putih bubuk
125 gr tepung kanji

Bahan marinasi:
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap
2 siung bawang putih yang sudah dicincang
1 sdt garam
2 sdm minyak
2 buah cabai rawit
1 sdt gula

Bahan bumbu kacang:
6 siung bawang putih goreng
150 gr kacang goreng
3 buah cabai merah goreng
3 buah cabai rawit goreng
4 bawang merah goreng
Daun bawang
2 sdm kecap
1 sdt lada
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Buat saus kacang. Masukkan ke dalam blender bahan bumbu kacang; kacang goreng, cabai merah goreng, cabai rawit goreng, 6 siung bawang putih goreng, 4 buah bawang merah goreng, daun bawang secukupnya, 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam, 1 std lada, lalu tambahkan minyak secukupnya. Blender semua bahan hingga merata. Pisahkan dan siapkan untuk penyajian di akhir.

2. Selanjutnya buat adonan daging. Siapkan mangkuk sedang, masukkan daging cincang, 125 gram tepung kanji, 2 sdm lada putih, 2 butir telur, garam secukupnya. Aduk hingga rata.

3. Setelah adonan daging jadi, ambil sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi bulat.

4. Masukkan adonan yang sudah berbentuk bakso ke panci berisi air panas. Rebus dan tunggu sampai bakso matang.

5. Siapkan teflon dengan minyak secukupnya. Jika minyak sudah panas, tumis 2 siung bawang putih, 2 buah cabai rawit, 2 sdm saus cabai, 2 sdm saus tomat, 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam. Beri air secukupnya agar tumisan tidak cepat kering. Aduk hingga rata.

6. Masukkan bakso.

7. Bila bakso sudah berlumur saus dengan sempurna, susun di tusuk sate dengan masing-masing tusuk berisi tiga buah bakso.

8. Siapkan panggangan. Panggang bakso yang sudah bersaus hingga matang. Disarankan untuk memotong sediki bakso agar bumbu meresap.

9. Angkat dan sajikan dengan baluran saus kacang dan kecap manis.

10. Berikan saus sambal dan daun bawang untuk pemanis.

11. Bakso bakar siap dinikmati