Tahukah Bunda bahwa ikan nila merupakan salah satu ikan yang menjadi garda depan dalam ketahanan pangan Indonesia? Malah ikan ini sudah dibudidayakan hingga ke daerah-daerah terpencil demi ketahahanan pangan Tanah Air lho.
Dilansir mongabay.com, ikan nila termasuk solusi untuk memenuhi gizi dan menjadi sumber pangan utama di beberapa wilayah Papua dan Lombok. Namun, bukan artinya ikan nila tidak bisa tampil 'wah' sebagai sebuah menu lho, Bunda.
Dalam racikan Chef Dea Vialdo di program Semua Bisa Masak Trans TV, resep ikan nila disulap menjadi Steak Ikan Nila. Adapun bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut:
Bahan:
100 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
Garam
2 sdm mentega cair
Kunyit bubuk
2 buah perasan air jeruk nipis
Lada
Gula
4 sdm kecap manis
1/2 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan dalam 50 ml air
Garam
1 ekor ikan nila
Tomat ceri
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai hijau
4 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Potong ikan dan fillet bagian dagingnya. Lalu beri fillet tersebut perasan air jeruk nipis, garam, dan lada secukupnya. Lakukan hal yang sama pada kedua sisi.
2. Lanjut, siapkan piring dan tuang tepung maizena dan tepung terigu secukupnya. Aduk hingga tercampur.
3. Taruh ikan nila di atas tepung. Balurkan tepung dengan sempurna di kedua sisinya. Pindahkan ke wadah.
4. Bunda kemudian bisa persiapkan bumbu. Ambil blender dan haluskan satu buah cabai hijau besar, 4 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, 4 siung bawang merah. Tambahkan 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, dan beri sedikit minyak goreng agar bahannya tidak menggumpal.
5. Saatnya menggoreng ikan. Ambil teflon lalu goreng ikan yang sudah diberi tepun hingga warna berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan saus dengan menumis mentega cair dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum.
7. Sambil bumbu diaduk, tambahkan asam jawa dan kecap manis, lalu masak hingga matang. Angkat dan taruh di wadah.
8. Ambil ikan dan bumbui dengan saus menggunakan kuas.
9. Siapkan teflon yang sudah diberi sedikit minyak dan panggang ikan di atasnya. Jangan lupa dibolak-balik ya Bunda. Angkat dan sajikan.
10. Saran penyajian: tempatkan daun selada, kentang goreng, lalu tempatkan steak ikan. Tambahkan potongan tomat ceri dan irisan lemon di sekitar ikan. Kemudian parsley cacah dan cabai hijau di atas ikan.