Resep dadar gulung atau pancake yang biasa Bunda masak, akan kita variasikan dengan buah yang kaya vitamin C: mangga. Pancake ini kaya dengan kandungan gizi, lemak, dan vitamin yang dibutuhkan anak menjelang aktivitasnya di pagi hari.
Baca juga: Resep Tumis Oncom Leunca Terong Goreng |
Bahkan, tahukah Bunda, jika kandungan antioksidan di dalam mangga bisa mencegah kanker? Dilansir detikcom, antioksidan dalam mangga mengandung vitamin C dan beta karoten serta beberapa senyawa polifenol, asam galat dan polimer galotanin. Selain itu, mangga juga kaya vitamin A, vitamin B6, vitamin E, flavonoid serta potasium.
Kandungan-kandungan ini diyakini bermanfaat bagi tubuh karena sifatnya yang mampu mengurangi risiko kanker dan inflamasi pada tubuh.
Nah, dengan kandungan macam ini, yuk kita variasikan mangga dengan lezatnya kulit pancake. Bunda akan dipandu Chef Dea Vialdo dari program Semua Bisa Masak Trans TV ya.
Bahan Kulit Pancake:
500 ml susu cair
1 butir telur
30 gr gula halus
1 sdt garam
175 gr tepung terigu
Bahan isi:
1 butir telur
75 gr gula pasir
150 ml krim kental
1 sdt maizena
150 ml air
Pewarna makanan
1 buah mangga
Cara membuat:
1. Pisahkan daging buah mangga dari kulitnya dengan dipotong dadu.
2. Kemudian buat kulit pancakenya dengan mencampur tepung terigu, garam, gula halus, lalu aduk hingga rata.
3. Setelah rata, tambahkan dengan kuning telur, kocok hingga rata. Kemudian masukkan susu cair dan aduk kembali. Sisihkan.
4. Buat isi dengan masukkan mangga ke blender, tambahkan air dan hancurkan hingga menjadi jus. Eits, tapi sisakan dagingn mangga untuk isian ya, Bunda.
5. Masukkan jus mangga yang sudah jadi ke teflon, tambahkan gula pasir, aduk hingga rata.
6. Ambil 150 ml krim kental dan tambahkan satu butir kuning telur, lalu aduk. Hasilnya campur dengan jus mangga yang masih dipanaskan di atas kompor di poin (5). Aduk hingga rata.
7. Sambil diaduk, tambahkan sedikit pewarna makanan kuning. Aduk kembali. Angkat dan sisihkan.
8. Lalu buat kulit pancake dari adonan di poin (3). Siapkan teflon dan masukkan adonan, ratakan, dan tunggu hingga matang.
9. Isi kulit dengan saus mangga dari poin (7) dan buah daging buah mangga yang sudah dipotong dadu. Lipat.
10. Selamat menikmati.