Bunda yang punya ikan kakap merah di rumah, sudah saatnya kita olah menjadi sesuatu yang baru. Jangan hanya digoreng, tapi kita tambahkan baluran saus yang mengundang selera Ayah dan si kecil di rumah.
Baca juga: Resep Ikan Kembung Sambal Dabu |
Tapi sebelumnya Bunda harus tahu dulu bahwa kakap merah mengandung 92 kkal, 20 gr protein, dan 0.7 gr lemak. Kandungan ini masuk dalam kadar cukup dan baik untuk kesehatan.
Baca juga: Resep Combro Telur Asin, Gurih-gurih Nikmat |
Dilansir detikhealth, kandungan gizi dalam ikan kakap juga termasuk seafood yang tinggi asam lemak esensial. Sehingga asupan ikan ini baik untuk kesehatan otak.
Daging ikan ini bisa kita olah menjadi Kakap Krispy Saus Tauco ala Chef Dea Vialdo dari program Semua Bisa Masak Trans TV. Simak cara buatnya ya Bunda!
Bahan
500 gr ikan kakap fillet
1 buah jeruk nipis
3 buah cabai merah
4 buah cabai keriting
Daun bawang
300 ml air putih
Tepung terigu
Tepung maizena
Gula putih
Garam
Merica
Bumbu tauco
Putih telur
Bawang merah
Bawang putih
Cara membuat:
1. Potong ikan kakap merah dengan ukuran panjang atau sesuai selera Bunda dan pindahkan ke piring.
2. Ambil cabai merah, cabai keriting, daun bawang, dan bawang merah untuk diiris tipis-tipis. Sedangkan untuk bawang putih, digeprek lebih dulu kemudian diiris tipis. Pisahkan.
3. Beri bumbu kakap merah dengan melumurinya pakai jeruk nipis dan aduk merata. Jangan lupa taburi garam dan merica secukupnya. Aduk lagi.
4. Siapkan tepung terigu dan tepung maizena sebagai bahan menggoreng.
5. Celupkan daging ikan ke kuning telur, lalu balur dengan tepung dari poin (4).
6. Siapkan minyak panas dalam teflon dan goreng ikan dari poin (5) hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Saatnya membuat saus tauco. Siapkan teflon, tumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai dari poin (2). Jika sudah wangi, masukkan bumbu tauco.
8. Sembari ditumis, larutkan sesedok tepung maizena dengan air secukupnya. Lalu campur bersama saus tauco, tambahkan air, dan aduk kembali. Jangan lupa beri garam, gula, dan merica secukupnya ya Bunda.
9. Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah dipotong dari poin (2). Masak hingga matang.
10. Siapkan piring, letakkan daging ikan yang sudah matang dari poin (6) dan siram dengan saus tauco dari poin (9).
11. Selamat menikmati.