Kikil dengan bentuk kenyal ternyata bisa dijadikan variasi baru dengan tambahan buah melinjo dan cabai: Kikil Melinjo Cabe Hijau. Rasanya akan menjadi paduan dari pahit pedas dengan tekstur yang lunak.

Jika Bunda sedang mencari menu baru untuk makanan keluarga, rasanya resep Kikil Melinjo Cabe Hijau ini bisa jadi pilihan yang tepat. Dilansir program Semua Bisa Masak Trans TV, cara pembuatan resep Kikil Melinjo Cabe Hijau adalah sebagai berikut:

Bahan
500 gr kikil
50 gr kulit melinjo
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh
100 gram cabai hijau besar

1/4 garam
3 sdm minyak
250 ml santan
1 sendok teh gula merah

Cara membuat:
1. Siapkan talenan, potong kikil menjadi bentuk kotak. Lalu iris cabai hijau, bawang merah, dan 3 siung bawang putih. Terakhir, geprek sebatang sereh.

2. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya. Lalu masukkan semua irisan bawang merah dan putih. Tumis.

3. Masukkan juga cabai hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, dan sereh yang sudah digeprek, lalu tumis.

4. Masukkan 50 gr kulit melinjo, tumis, lalu masukkan kikil. Tumis kembali hingga merata.

5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga semua tercampur merata.

6. Tuang 250 ml santan lalu aduk. Kemudian masukkan 1 sdt gula merah lalu aduk hingga matang.

7. Angkat dan sajikan.

[Gambas:Video 20detik]