Jakarta -
Bunda bosan menyajikan ayam goreng untuk
menu sahur keluarga? Coba deh, resep Ayam Bakar Makassar. Aroma bumbunya begitu menggoda selera.
Saat Bunda menumis bumbu, kemudian memanggang ayamnya, aroma keluar dari dapur lalu menembus kamar tidur. Dalam sekejap, ayah dan anak-anak langsung terbangun dari tidur karena mencium aroma wangi masakan Bunda.
Kebayang kan, Bun, enggak perlu repot-repot membangunkan mereka? Langsung aja deh, simak panduan resep
Ayam Bakar Makassar dari chef Lady De Laura, lewat program
Semua Bisa Masak Trans TV.
Bahan:4 potong ayam rebus
500 ml air cucian beras
2 batang sereh
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun jeruk
50 ml kecap asin
100 ml kecap manis
3 sdm mentega
70 gr kacang tanah goreng
100 gr hati ayam
Bumbu:15 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 sdt jintan
1 sdt garam
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica
Bawang putih goreng
1 buah jeruk nipis
Sambal secukupnya
Ayam Bakar Makassar/ Foto: HaiBunda |
Cara membuat:1. Siapkan blender. Masukkan 15 siung bawang putih, 10 butir kemiri, 1 sdm ketumbar bubuk, 1 sdt jintan, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan 70 gr kacang tanah goreng, lalu blender hingga halus.
2. Siapkan teflon. Beri minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
3. Masukkan 2 batang sereh, 1 ruas lengkuas, 1 ruas jahe, dan 2 lembar daun jeruk.
4. Aduk-aduk, lalu sisihkan sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe yang tadi dimasukkan. Tumis lagi hingga bumbu sedikit mengering.
5. Masukkan 100 ml kecap manis, 50 ml kecap asin, lalu aduk lagi hingga matang.
6. Siapkan teflon. Beri sedikit minyak, masukkan 100 gr hati ayam, masak hingga setengah matang, lalu masukkan 500 ml air cucian beras, dan bumbu yang sudah ditumis.
7. Aduk-aduk, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu masak hingga matang.
8. Siapkan bumbu yang sudah ditumis, masukkan 3 sdm mentega, aduk hingga merata.
9. Siapkan 4 potong ayam yang sudah direbus, lumuri ayam dengan bumbu secara merata. Lakukan hingga semua bahan habis.
10. Siapkan
grill pan, olesi mentega, lalu panggang ayam yang sudah dibumbui hingga warna kecokelatan dan matang. Jangan lupa dibalik ya, Bun, agar matang merata.
11. Siapkan piring saji. Susun ayam yang sudah dipanggang, sajikan bersama hati yang sudah matang tadi, dan sambal. Selamat menikmati!
Panduan resep ayam bakar Makassar selengkapnya, bisa Bunda simak dalam video berikut:
(muf/rdn)