Jakarta - Bunda, sudah ada ide untuk bekal anak hari ini? Kalau kemarin sudah buat ayam goreng krispi, yuk kita buat kreasi ayam lainnya.

Salah satu menu kekinian yaitu dorry katsu curry. Cukup ngetren di berbagai restoran di mal-mal, yang jadi favorit anak-anak. Pas banget kan, Bunda, protein ikan dorry disajikan dengan potongan sayuran. Cocok untuk memenuhi nutrisi si kecil nih.

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Krispi untuk Bekal Anak, Praktis & Mudah Dibuat

Nah, sekarang Bunda membuat sendiri di rumah. Bahkan, bisa disiapkan untuk menu bekal lho. Mau mencobanya, Bun? Langsung lihat resepnya dari buku Resep Favorit Keluarga ala Dapur Bunda Nina berikut yuk!

Ilustrasi dorry cutsu curry/ Foto: iStock

Bahan:

- 300 gram fillet dorry
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup:

- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan saus curry:

- 1/2 bawang bombai, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 1 buah wortel potong dadu
- 2 sdm kacang polong
- 1 1/2 sdm bubuk kari
- 250 ml air kaldu atau bisa juga pakai air biasa
- 1 sdm keap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm maizena
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:

- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri fillet dorry dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan di kulkas sampai 30 menit, agar bumbu meresap sempurna.

2. Campurkan semua bahan pelapis. Aduk rata terigu, tepung sagu, maizena, dan garam.

3. Lumuri dorry dengan bahan pelapis, lalu celupkan ke kocokan telur.

4. Gulingkan dorry ke tepung panir. Setelah itu simpan dorry ke kulkas selama beberapa menit agar panir menempel.

5. Panaskan minyak goreng secukupnya, dan masukkan dorry. Pastikan tercelup semua agar gorengan matangnya merata, dan warnanya pun bisa coklat keemasan.

6. Lanjutkan dengan membuat saus curry. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bawang bombai dan bawang putih.

7. Masukkan wortel dan kacang polong. Lalu, aduk sampai rata.

8. Masukkan kecap asin, garam, gula, air kaldu. Aduk lagi sampai tercampur rata.

9. Tambahkan bubuk kari, kemudian masak hingga mendidih. Tes rasa hingga terasa pas sesuai selera.

10. Masukkan maizena yang telah dilarutkan dengan air. Ukuran air disesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk kembali sampai semuanya merata sempurna.

11. Siap disajikan!

Bunda juga bisa mencoba olahan katsu dengan kreasi udon seperti dalam video di bawah ini:

(rap/muf)