Jakarta -
Seperti yang kita tahu Bun, kecombrang adalah salah satu rempah yang digunakan sebagai bahan atau bumbu untuk memasak di dapur. Sebetulnya, ada banyak manfaat kecombrang untuk masakan, tidak hanya dijadikan bumbu campuran untuk gulai, dan masakan berkuah lainnya, lho.
Tanaman lokal ini juga bisa dijadikan sebagai salah satu hidangan yang khas dan menggugah selera, yakni dijadikan sebagai sambal. Ada beragam jenis sambal bisa ditambahkan kecombrang untuk meningkatkan cita rasa, seperti salah satunya sambal matah.
Sambal yang memiliki ciri khas unik dengan rasa yang segar ini menjadi kuliner khas dari Bali.
Bagi Bunda yang ingin membuat cita rasa sambal matah ini lebih terasa unik dan segar, tidak ada salahnya untuk menambahkan irisan kecombrang di dalamnya.
Dan dijamin kecombrang dengan beragam macam manfaat ini mampu mendongkrak nafsu makan karena cita rasanya. Berikut
resep sambal matah khas Bali, dikutip dari
CNN:
ilustrasi sambal matah/Foto: Istimewa |
Bahan:
- 45 gram bawang merah kupas, iris
- 30 gram cabai merah besar tanpa biji, iris
- 20 gram cabai merah keriting
- 25 gram bunga kecombrang, iris
- 30 gram batang sereh, ambil bagian putihnya, iris
- 2 gram daun jeruk, hilangkan tulang daunnya dan iris tipis
- 4 gram garam
- 45 gram minyak kelapa
- 28 gram perasan air jeruk nipis
- 9 gram terasi bakar, potong kasar
Cara membuat:
1. Campurkan seluruh bahan yang telah disiapkan selain minyak kelapa dan terasi ke dalam satu wadah.
2. Panaskan minyak kelapa dan masukkan terasi bakar ke dalam wajan. Goreng lebih dahulu untuk beberapa saat hingga tercium bau harum.
3. Setelah dirasa cukup, tuangkan minyak kelapa panas dan terasi ke bahan-bahan yang telah diiris sebelumnya.
4. Aduk hingga merata. Lalu diamkan dahulu selama 30 menit agar bumbu meresap sebelum disajikan. Dan setelah itu, Bunda bisa menikmati sambal matah dengan berbagai hidangan. Selamat mencoba!
Simak juga resep lele sambal kecombrang dalam video berikut:
(AFN/jue)