Jakarta - Pecinta kuliner pasti enggak asing dengan bumbu dasar kuning. Ya, bumbu dasar ini merupakan racikan berbagai makanan khas Indonesia.

Bumbu dasar kuning terbuat dari bahan dasar bawang merah dan bawang putih. Menurut Chef Widhi Joestiarto, kedua bahan ini menjadi inti dari seluruh bumbu dasar masakan tradisional di Indonesia.

Baca Juga : 7 Tips Menggoreng Daging Sapi agar Empuk, Renyah & Bumbu Meresap Sempurna

"Ketika (bawang putih dan merah) ditambahkan kunyit maka jadilah bumbu kuning," ujar Chef Widi, dikutip dari detikcom, Minggu (19/4/2020).


Bumbu dasar kuning dapat diolah menjadi menu soto ayam dengan ditambahkan jahe, kemiri, kaldu ayam, sereh, daun salam, garam, dan merica. Selain itu, dapat juga digunakan dalam teknik ungkep ayam goreng yang awet dan bisa dimasak kapanpun.

Bumbu dasar yang satu ini memang dijual bebas di pasar tradisional maupun toko online. Namun, kita bisa membuatnya sendiri untuk disimpan dalam waktu lama, Bun.

Dilansir beberapa sumber, berikut tips dan cara membuat bumbu dasar kuning. Catat ya!

Bahan yang dihaluskan:

2-4 cm kunyit
5 butir kemiri
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
5 cm lengkuas
5 cm jahe

Bahan lain:

Gula secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng
Air secukupnya

Bahan bumbu dasar kuning/ Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Cara membuat:

1. Bahan yang telah dihaluskan dapat dicampur air secukupnya.

2. Panaskan minyak goreng dan tumis bahan tersebut lalu diaduk-aduk sampai air habis.

3. Saat menumis, Bunda bisa tambahkan gula dan garam secukupnya.

4. Bila bumbu sudah wangi, artinya sudah matang dan bisa dibiarkan hingga dingin.

5. Bumbu yang sudah dingin bisa disimpan di dalam toples atau botol yang tertutup rapat. Kemudian simpan dalam kulkas.

6. Untuk membuat ungkep ayam, Bunda bisa tambahkan bumbu dasar kuning dengan daun salam, sereh, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Ayam bisa direbus dengan bumbu tersebut sampai airnya habis atau menyusut. Ungkep ayam bisa disimpan di kulkas dan siap digoreng kapanpun.

Selamat mencoba ya, Bun!

Baca Juga : 5 Manfaat Kunyit Untuk Kesehatan, Salah Satunya Kendalikan Diabetes

Simak juga resep ayam goreng mentega kriuk, di video berikut:

(ank/rap)