Kombinasi ayam goreng dan sambal rasanya enggak pernah salah. Membayangkannya saja sudah menggugah selera apalagi mencicipnya. Kali ini HaiBunda membagikan resep ayam goreng sambal uo' nih.

Jika Bunda tertarik untuk memasaknya, berikut resepnya yang HaiBunda kutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa:

Bahan:

1 ekor ayam broiler (ukuran kecil)

Haluskan

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada butir
4 cm jahe
1/2 biji pala
4 cm lengkuas, parut
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Sambal Uo'
6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
Garam secukupnya
4 sdm minyak goreng
4 butir bawang merah, iris tipis

Cara membuat

1. Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Remas ayam bersama bumbu halus, kemudian masak dengan api kecil sambil ditutup (ungkep) sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.

2. Panaskan minyak, goreng ayam ungkep sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Sambal Uo': kukus cabai dan tomat sampai matang. Angkat, uleg bersama terasi, dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum dan kecokelatan, angkat. Tuang bawang beserta minyak panas ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan sambal bersama ayam goreng.

Catatan: menu ayam goreng sambal uo'  ini disajikan untuk 4 porsi ya, Bunda.

Simak juga resep olahan ayam lainnya: