Jika Bunda biasa membuat olahan pepes dari bahan tahu, ikan, atau jamur, mungkin Bunda harus coba menu pepes ayam cabai hijau yang satu ini.

Pepes ayam cabai hijau dibuat dengan melumuri ayam dengan bumbu halus, telur, santan, dan bumbu lainnya. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Jika Bunda tertarik, yuk intip resep dan cara membuatnya berikut ini, dikutip dari buku 100 Resep Pepes.

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong
1 sdm air asam (1 sdt asam jawa dan air)
1 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 butir telur, kocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
4 lembar daun salam, sobek-sobek
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Secukupnya lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, cabai rawit merah, telur, santan, serai, dan daun salam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam, bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.
3. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.
4. Pepes ayam cabai hijau buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam saus pedas: