Sempol ayam merupakan camilan dari tepung yang bentuknya mirip sate, dengan tusukan dari bambu. Camilan sempol ayam ini biasanya banyak dijual pedagang keliling.

Namun jika Bunda ingin menikmati sempol buatan sendiri, tentu bisa lho. Sempol ayam cukup mudah dibuat sendiri di rumah.

Berikut ini resep sempol ayam crispy, dikutip dari buku 100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie.

Bahan sempol ayam crispy:

500 gram daging ayam segar
200 gram tepung sagu/tapioka
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
5 siung bawang putih
4 sdm bawang merah goreng
Secukupnya garam, gula, dan lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Secukupnya tusuk sate

Bahan pelapis sempol ayam crispy:

100 gram bread crumbs
2 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam

Cara membuat sempol ayam crispy:

1. Potong-potong daging ayam, masukkan dalam chopper, proses sampai halus.
2. Masukkan bawang putih, bawang goreng telur, tepung sagu, daun bawang, seledri, garam, gula, dan lada bubuk. Proses kembali dalam chopper sampai tercampur rata.
3. Lumuri tangan dengan minyak goreng, ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong dan tusuk dengan tusuk sate. Lakukan langkah ini sampai adonan sempol ayam habis.
4. Didihkan air, rebus adonan sempol sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
5. Celupkan adonan sempol dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam bread crumbs sampai rata. Lakukan langkah ini pada semua sempol.
6. Panaskan minyak goreng. Masukkan sempol dan goreng sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan.
7. Sajikan dengan saus cocolan.

Simak juga video resep sempol ayam: