Bakwan sayur begitu nikmat sebagai teman makan nasi maupun camilan. Makanan yang dibuat dengan bahan utama tepung terigu dan berbagai sayuran ini enak dimakan selagi renyah dan hangat.

Tak sulit membuat bakwan sayur renyah. Bakwan sayur renyah ini bisa juga Bunda buat dalam jumlah besar, lalu Bunda jual via online.

Berikut ini resep bakwan sayur, dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur.

Bahan bakwan sayur renyah:

300 gram tauge bersih
100 gram buncis diiris tipis
1 buah wortel, serut
2 batang daun bawang, iris halus
200 gram udang ukuran sedang, kupas

Adonan tepung bakwan sayur renyah:

5 buah bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur kocok
2 sdm santan kental siap beli
1/2 sdt soda kue
200 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Cara membuat bakwan sayur renyah:

1. Campur rata bahan adonan tepung.
2. Masukkan semua sisa bahan, kecuali udang.
3. Ambil 1 buah sendok sayur cekung sebagai cetakan, masukkan dan biarkan sebentar dalam minyak goreng yang sedang dipanaskan.
4. Angkat keluar, isi dengan adonan bakwan, beri udang di atasnya, celupkan ke dalam minyak.
5. Siram-siram permukaan bakwan dengan minyak supaya cepat terlepas dari sendok, atau bantu dengan ujung pisau.
6. Angkat setelah bakwan sayur matang kecokelatan.

Simak juga video resep bakwan kangkung: