Bunda, bagaimana puasanya hari ini? Semoga selalu lancar, ya. Memasuki pertengahan hari, kira-kira Bunda sudah siapkan menu takjil untuk dijadikan camilan saat berbuka puasa nanti, belum?

Salah satu menu takjil yang murah dan mudah didapat adalah kue putu ayu nih, Bunda. Putu ayu adalah jajanan pasar yang berasal dari Jawa Tengah. Saking lezatnya, kue putu ayu bahkan dijadikan favorit oleh berbagai kalangan, lho.

Putu ayu termasuk ke dalam jajanan tradisional kue basah. Warnanya adalah kombinasi antara hijau cerah dan putih, Bunda. Pada bagian bawah kue, warna hijau tampak menggiurkan dan parutan kelapa muda di atasnya semakin membuat tampilan putu ayu jadi menarik.

Tekstur kue putu ayu mirip dengan bolu kukus, Bunda. Meski begitu, beratnya jauh lebih ringan daripada bolu kukus.

Kalau Bunda ingin coba membuat kue putu ayu sebagai menu takjil yang cantik, berikut HaiBunda bagikan resep putu ayu klasik dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!

Bahan:

250 gram beras kualitas baik, cuci rendam semalaman, cuci dan tiriskan
250 gram beras ketan kualitas baik, cuci dan tiriskan
200 gram/1 butir kelapa muda, kupas dan parut
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk
150 gram gula jawa, sisir kasar untuk isi
1/2 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang, dan beri sedikit garam untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumbuk beras dan beras ketan secara terpisah sampai halus dan menjadi tepung ya, Bunda.

2. Ayak untuk diambil yang halusnya.

3. Aduk tepung beras dan ketan, kelapa, garam, dan vanili hingga merata.

4. Siapkan cetakan kue putu ayu, isi dengan adonan sampai 1/2 tinggi cetakan. Beli sedikit gula jawa dan tutup kembali dengan adonan. Tekan sedikit agar adonan padat.

5. Kukus adonan kue putu di dalam panci pengukus panas selama kurang lebih 35 menit, Bunda. Masak hingga matang kemudian angkat.

6. Keluarkan kue putu ayu dari cetakan selagi panas. Hidangkan selagi dengan taburan kelapa parut.

7. Kue putu ayu Buatan Bunda siap disajikan sebagai menu takjil yang menggugah selera.