Apakah Bunda pernah memasak makanan yang bahan bakunya berasal dari labu kuning? Jika belum, maka Bunda berada dalam artikel yang tepat nih. Bubun akan memberikan rekomendasi resep olahan labu kuning.

Bahan utama ini dipilih karena mempunyai tekstur yang empuk dan lembut. Inilah yang membuatnya sebagai bahan baku terbaik untuk diolah menjadi ragam menu kuliner yang lezat dan banyak variasinya.

Selain memiliki cita rasa yang lezat, labu kuning ini juga memiliki kandungan vitamin serta nutrisi yang sangat baik bagi tubuh Bunda. Labu jenis ini diketahui memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, kalium, zat besi, beta karotin, dan masih banyak lagi nutrisi lain di dalam labu kuning ini.

Meskipun begitu, perlu diketahui jika labu kuning sedikit berbeda dengan jenis labu yang lain. Sehingga Bunda harus mengolahnya dulu jika ingin memakannya. Pada umumnya, masyarakat Indonesia lebih banyak mengolah labu kuning dengan metode direbus atau boiling, dibuat kotak- kotak, dan dikukus.

Padahal bukan hanya itu saja lho yang bisa dilakukan kepada labu kuning. Ia bisa dibuat menjadi makanan yang lebih lezat dan bervariasi lagi. Oleh karena itu, Bunda coba catat dan praktekkan yuk tiga resep olahan labu kuning berikut:

1. Klepon labu kuning

Resep yang pertama dengan bahan dasar labu kuning yang wajib untuk Bunda coba adalah klepon labu kuning. Mungkin Bunda jarang mendengar makanan jenis yang satu ini karena pada umumnya klepon bukan dibuat dengan bahan dasar labu kuning.

Namun, jangan sampai salah paham ya, Bun. Karena cita rasa dari klepon yang satu ini juga tidak kalah menarik dan tetap lezat. Lalu, apa saja bahan dan cara membuatnya? Di bawah ini Bubun akan memberikan pembahasannya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep olahan labu kuning klepon:

1. 450 gr labu kuning yang sudah anda kukus lebih dulu, lalu anda haluskan
2. 250 gr tepung ketan putih
3. Gula merah secukupnya (gula merah ini digunakan untuk isian klepon nanti)
4. ½ sendok the garam
5. Air (bahan ini opsional sehingga bisa anda gunakan atau tidak, tergantung selera)
6. Kelapa parut yang telah dikukus dengan daun pandan dan diberi sedikit garam

Cara membuat klepon labu kuning:

1. Pertama, Bunda campurkan lebih dulu tepung ketan dan garam, lalu aduk hingga semua merata. Jika sudah, Bunda masukkan labu yang sudah anda haluskan lalu adonan itu diuleni. Bunda bisa menambahkan air jika diperlukan, terus uleni hingga adonan bisa dibentuk nanti.
2. Ambil sedikit adonan tadi lalu pipihkan. Kemudian adonan yang telah dipipihkan tadi bisa Bunda isi dengan gula merah. Jika sudah semua, bulatkan hingga bisa berbentuk seperti kelereng. Ulangi hal tersebut sampai adonan habis.
3. Lalu Bunda didihkan air di dalam panci dan rebus adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam panci. Bunda bisa menunggu hingga adonan tadi matang dan mengapung.
4. Jika sudah matang, maka Bunda bisa mengangkat klepon lalu tiriskan.
5. Langkah berikutnya, Bunda gulingkan klepon labu kuning tersebut di atas kelapa parut yang tadi sudah dikukus.
6. Langkah terakhir yaitu anda bisa menyajikan klepon labu kuning tersebut di atas piring.
7. Klepon labu kuning sudah siap untuk disantap.

2. Kue lumpur labu kuning

Apakah Bunda pernah mendengar mengenai kue lumpur labu kuning? Mungkin Bunda sedikit asing dengan resep olahan labu kuning yang satu ini karena tidak begitu popular dan familier seperti olahan kue lain.

Resep olahan labu kuning yang satu ini memiliki cita rasa yang lezat akan tetapi khas. Selain itu cara membuatnya pun juga mudah sehingga Bunda bisa mencoba memasak ini di rumah anda masing-masing. Bagi Bunda yang suka dengan pastri dan kue, maka Bunda wajib banget nih membuat resep kue yang satu ini.

Bahan yang dibutuhkan:

1. 500 gram labu kuning
2. 200 gram tepung terigu
3. 200 gram gula
4. 3 butir telur (ambil kuning telurnya)
5. 600 ml santan encer
6. ½ sendok the garam
7. 1 sendok the vanili
8. Kismis secukupnya (sesuai selera Bunda nanti ingin banyak atau sedikit)
9. 100 gram margarin, anda harus melelehkan margarin ini lebih dulu

Cara membuat resep olahan labu kuning, kue lumpur labu kuning:

1. Langkah pertama yaitu Bunda harus mengukus lebih dulu labu kuning yang sudah dikupas sebelumnya dan dibuang kulit serta bijinya. Bunda bisa mengukus sampai tekstur labu menjadi empuk. Setelah labu matang, Bunda bisa menghaluskannya.
2. Langkah kedua, Bunda kocok kuning telur dan juga gula sampai gula tersebut larut. Lalu tambahkan garam dan vanili, kocok semua bahan itu hingga adonan bisa merata.
3. Jika sudah, Bunda masukkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi sembari diaduk perlahan.
4. Jika sudah anda bisa memasukkan labu yang tadi sudah dihaluskan beserta dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk secara merata agar tercampur dengan baik.
5. Langkah berikutnya untuk membuat resep olahan labu kuning ini yaitu Bunda harus memanaskan cetakan kue lumpur dengan cara mengolesinya dengan mentega ataupun minyak, lalu tuang adonan ke dalamnya dan tutup dengan rapat.
6. Jika semua adonan sudah tercampur dengan baik dan adonan kue lumpur labu kuning tadi sudah setengah matang, Bunda bisa mengangkat adonan itu sebentar lalu diberikan kismis di atasnya sebagai penambah cita rasa dan varian yang baru dari kue lumpur.
7. Tutup kembali adonan dan tunggu beberapa menit sampai kue lumpur labu kuning bisa matang dengan sempurna.
8. Langkah terakhir, Bunda angkat dan sajikan di atas piring lalu bisa dihias dengan daun pandan yang dibentuk kecil memanjang agar tampilan kue lumpur itu bisa lebih cantik dan memiliki daya tarik tinggi untuk dimakan.

Itulah cara mengenai resep olahan labu kuning terbaik yang bisa Bunda coba sendiri di rumah. Mudah dan menarik sekali kedua resep di atas, bukan? Bagi Bunda yang suka dengan pastri dan kue, atau mungkin ada anggota keluarga anda yang suka makanan tersebut, Bunda bisa membuatnya agar bisa menjadi kudapan atau camilan saat menikmati waktu bersama. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep bawal cabai hijau yang pas untuk hidangan keluarga.