Sebagian besar Bunda mengisi waktu luang di bulan Ramadhan dengan beragam kegiatan, salah satunya adalah menyajikan kue kering. Selain membeli, tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah, ya, Bunda.

Kue kering termasuk salah satu makanan yang identik di bulan Ramadhan. Camilan ini sering disajikan sebagai pelengkap takjil buka puasa maupun hidangan saat hari raya Idul Fitri.

Kini, ada banyak resep kue kering yang dapat Bunda ikuti di rumah dengan mudah. Salah satunya adalah resep dari Chef Sisca Soewitomo.

5 Resep kue kering ala Chef Sisca Soewitomo

Bunda ingin mencoba bikin kue kering sendiri di rumah? Berikut beberapa cara membuatnya seperti dikutip dari buku 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari karya Sisca Soewitomo.

1. Resep kue renyah manis

Bahan:

• 200 gram mentega tawar
• 100 gram dark cooking chocolate
• 125 gram gula pasir
• 2 sdm madu
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram havermouth
• 80 gram kelapa parut kering
• 75 gram keripik jagung
• 100 gram almond iris
• 100 gram mixed fruits

Cara membuat:

1. Siapkan dua loyang, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celsius.
2. Panaskan mentega tawar bersama cokelat masak, gula pasir, dan madu. Masak hingga gula larut dan cokelat meleleh, angkat.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Tambahkan havermouth, kelapa parut kering, keripik jagung, almond iris, dan mixed fruits, aduk hingga merata.
4. Panggang dalam oven selam 40 menit, angkat. Diamkan dahulu di dalam loyang hingga dingin. Setelah itu, angkat dan potong menurut selera.

2. Resep kue mentega

Bahan:

• 125 gram mentega tawar
• 80 gram gula bubuk
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 gram tepung terigu

Celupan:

• 100 gram cokelat masak, lelehkan

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang pipih yang sudah diolesi dengan margarin, tube berbentuk bintang, dan kantong plastik hias kue.
2. Kocok mentega dengan gula bubuk hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga merata. Masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan dalam kantong hias. Semprotkan di loyang, beri jarak.
4. Panggang kue selama 15 menit hingga matang, dan angkat. Hilangkan uap panasnya.
5. Setelah dingin, celupkan setengah bagian kue ke dalam cokelat masak. Diamkan hingga cokelat mengeras. Lalu, simpan dalam stoples kedap udara.

3. Resep kastengel

Bahan:

• 175 gram margarin
• 3 kuning telur
• 175 gram keju edam parut
• 1/4 sdt garam
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 30 gram tepung maizena
• 1 kuning telur, untuk olesan
• 25 gram keju cheddar parut, untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius, siapkan loyang pipih olesi dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga merata. Tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Pipihkan adonan, gunakan pemotong kue kering, bentuk menurut selera, masukkan cetakan ke dalam tepung terigu dahulu agar mudah dikeluarkan dari cetakan, kemudian potong. Taruh di atas loyang, beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang dalam oven selama 15 menit hingga matang. Hilangkan uap panaskan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

4. Resep kue kacang jahe

Bahan:

• 125 gram margarin
• 125 gram gula bubuk
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 150 gram tepung terigu, ayak
• 1 sdm susu bubuk
• 100 gram selai kacang
• 2 sdm bubuk jahe
• Kuning telur secukupnya, untuk olesan
• 50 gram kacang mete sangrai, tumbuk kasar
• Gula pasir secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin. Lalu, cetak kue kering bentuk menurut selera.
2. Kocok margarin dengan gula hingga lembut. Masukkan telur, sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan vanili bubuk, tepung terigu, dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan selai kacang dan jahe bubuk, aduk rata.
3. Pipihkan adonan setebal, cetak, tata di loyang dengan di beri jarak. Olesi dengan kuning telur, taburi kacang mete, dan gula pasir. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit.
4. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Lalu, simpan dalam stoples.

5. Resep kue kelapa

Bahan:

• 175 gram margarin
• 160 gram gula bubuk
• 2 kuning telur
• 175 gram tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 gram kelapa parut kering atau sangrai

Bahan hiasan:

• Cokelat masak, lelehkan secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius, siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin.
2. Kocok margarin bersama gula bubuk hingga lembut. Masukkan telur, aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
4. Cetak dengan menggunakan sendok teh, tata di loyang. Beri jarak dan panggang selama 15 menit hingga dasar kue berwarna kecokelatan, angkat.
5. Hilangkan uap panasnya, hias dengan cokelat masak leleh, diamkan sebentar hingga cokelat mengeras dan simpan dalam stoples kedap udara.

Nah, itulah beberapa resep kue kering ala Sisca Soewitomo yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!