Pola makan seimbang dengan banyak sayuran, lemak sehat, dan protein dapat menjaga kesehatan tubuh dan otak. Adapun diet MIND (Mediterranean DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay) yang dapat Bunda ikuti untuk mencegah pikun.

Dilansir dari laman WebMD, studi menunjukkan bahwa diet MIND dapat membantu mencegah penurunan kognitif dan memori dari waktu ke waktu.

Diet ini merekomendasikan berbagai jenis makanan sehat, seperti sayuran hijau, biji-bijian utuh, minyak zaitun, buah beri, ikan, hingga daging ayam.

5 Resep makanan dan minuman untuk mencegah pikun

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep yang dapat dikonsumsi untuk mencegah pikun sekaligus meningkatkan kesehatan otak:

1. Resep salad quinoa dengan ayam dan sayuran hijau

Dikutip dari buku CLEAN karya Alejandro Junger, M.D, berikut cara membuat salad quinoa dengan ayam dan sayuran hijau.

Bahan:

• 370 gram quinoa matang yang sudah didinginkan
• 2 dada ayam, panggang atau kukus dan iris tipis
• 1 sdm peterseli cincang
• 30 gram kismis
• 25 gram almond mentah yang dicincang
• 65 gram wortel yang dipotong dadu
• 6 gram daun mint cincang
• 25 gram daun bawang yang diiris tipis
• 15 gram peterseli cincang
• 60 ml air jeruk nipis
• 1 sdt sirup agave
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 120 ml minyak zaitun
• 550 gram salad sayuran hijau yang dilumuri 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. kukus dada ayam selama 6 menit.
2. Masukkan semua bahan kecuali ayam dan salad hijau dalam sebuah mangkuk. Lalu campurkan quinoa, lalu beri garam dan merica secukupnya.
3. Susun setengah bagian salad quinoa ini di setiap piring.
4. Buatlah hamparan salad sayuran hijau di sebelah quinoa dan letakkan potongan ayam di atasnya.

2. Resep salmon kukus

Dikutip dari laman detikcom, berbagai jenis ikan seperti salmon kaya akan asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, termasuk asam dokosaheksaenoat (DHA).

Kandungan DHA itu ternyata juga penting sekali untuk menjaga fungsi neuron pada otak tetap normal, Bunda.

Bahan:

• 3 sdm miso
• 2 sdm sake (opsional)
• 12 sdm gula pasir
• 2 potong fillet ikan salmon, potong dan buang tulang
• 4 buah paprika, buang biji dan iris batang korek api
• 2 buah wortel, kupas dan  iris batang korek api
• 100 gram jamur enoki, bersihkan
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campurkan miso, sake (pengganti sake), dan gula pasir dalam wadah kecil.
2. Siapkan kertas aluminium, olesi dengan mentega, lalu tambahkan empat bagian paprika, wortel, dan jamur.  Kemudian letakkan ikan salmon di atasnya dan bubuhi campuran miso.  Bungkus dan rapatkan. Ulangi sampai bahan habis dengan bungkusan berbeda. Bunda bisa menghasilkan 4 bungkus ikan salmon.
3. Siapkan kukusan dan masukkan dua bungkusan ikan di dalamnya. Tutup kukusan dan jerang di atas ali sedang selama 15 menit atau lebih sampai ikan matang.
4. lakukan hal yang sama untuk kedua bungkusan lainnya.  Angkat dan hidangkan salmon kukusnya.

3. Resep sup ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 hingga 12 bagian
• 1 buah pala dimemarkan
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 150 gram wortel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
• 1 batang seledri, simpulkan

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, rebus dengan api kecil sampai daging lunak.
2. Dengan 2 sdm margarin, tumis bawang merah sampai matang, tuang ke kaldu ayam. Tambahkan bumbu lainnya dalam garam.
3. Dengan api sedang, masukkan berturut-turut seperti tomat, wortel, kentang, buncis, daun bawang, dan seledri. Angkat sesudah semuanya matang dan kaldu sedap. Sajikan panas-panas, taburkan bawang goreng.

4. Resep ramuan rosemary

Bunda juga dapat mencegah pikun dengan mengonsumsi ramuan dari rosemary. Dilansir dari laman Healthline, aroma dari tanaman ini dapat mencegah pemecahan asetilkolin, zat kimia otak yang penting untuk konsentrasi, berpikir, dan memori.

Bahan:

• 2 sdt rosemary segar
• 1 sdt cincangan sage segar atau 1 sdt pegagan kering
• 1/2 sdm madu
• 250 ml air mendidih

Cara membuat:

1. Seduh rosemary dan sage dengan air mendidih dalam cangkir yang tertutup rapat selama 5-10 menit.
2. Kemudian, saring dan aduk hingga merata. Tambahkan madu dan sajikan selagi masih hangat.

5. Resep minuman untuk memperbaiki konsentrasi

Dikutip dari buku 45 Resep Minuman Mujarab: Teh Herba Membantu Mengatasi Penyakit dan Meningkatkan Daya Tahan Tubuh karya Inti Krisnawati, berikut cara membuat minuman untuk memperbaiki konsentrasi.

Bahan:

• 1 sdt pegagan kering
• 1 sdt daun dill segar yang dicincang
• 1/2 sdm madu
• 250 ml air mendidih

Cara membuat:

1. Seduh pegagan dan daun dill dengan air mendidih dalam cangkir air yang tertutup rapat selama 5-10 menit.
2. Kemudian, saring dan aduk hingga merata. Lalu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep makanan dan minuman sehat yang dapat mencegah pikun. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!