Bunda tentu sudah tidak asing dengan nastar, kue kering berbentuk bulat dengan isi selai nanas yang kerap hadir saat bulan suci Ramadhan.

Sajian klasik ini rasanya hampir tak pernah abses dari toples camilan bulan puasa karena memiliki cita rasa manis dengan sentuhan asam segar yang begitu menggugah selera. Tak mengherankan lagi jika kudapan tersebut selalu menjadi favorit banyak orang.

Meski banyak toko kue yang menjual kue nastar, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang menyenangkan.

Proses pun pun tergolong praktis dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula, mentega, telur, serta isian nanas yang diolah hingga kalis. Menariknya, Bunda tetap dapat membuat adonan tercampur rata tanpa bantuan mixer, sehingga lebih hemat peralatannya juga.

Kali ini, Bubun telah merangkum panduan lengkap menyiapkan nastar sebanyak 1 kilogram yang bisa dicoba langsung di rumah tanpa mixer.

Bunda ingin tahu bagaimana langkah-langkah pembuatan nastar tersebut? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

Resep nastar 1 kilogram tanpa mixer

Sebelum menjadi langganan kue Lebaran, ternyata nastar memiliki sejarah yang unik. Tahukah Bunda? Kue ini awalnya dikenal dengan sebutan ananas taartjes atau pineapple tart.

Kue kering ini diadaptasi dari kue asal Belanda yang berbentuk pie mini. Namun bedanya, adonan nastar tidak perlu diaduk kuat-kuat sehingga mudah dibuat, meski tidak menggunakan mixer.

Berbeda dari pie yang kokoh, nastar justru terkenal memiliki tekstur yang lembut. Adapun trik khusus agar hasilnya lembut dan lumer di mulut. Kuncinya adalah Bunda perlu memilih bahan-bahan berkualitas, terutama tepung terigu, butter, dan gula.

Bahan:

• 700 gram margarin
• 300 gram butter Anchor
• 1000 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung maizena untuk membuat nastar lebih renyah
• 300 gram gula bubuk
• 8 kuning telur
• 4 sdm atau 100 gram susu bubuk full cream
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan olesan:

• 3 kuning telur omega-3
• 1 bungkus Susu Kental Manis
• 2 tetes pewarna makanan kuning

Bahan selai nanas:

• 4 buah nanas Sunpride, lebih baik diparut jangan diblender untuk mendapatkan serat yang lebih padat
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Selai nanas: Masak nanas hingga airnya mengering. Masukkan garam, gula, dan kayu manis, aduk jangan sampai gosong. Masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat, sedangkan nanas sudah berwarna kecokelatan.
2. Kocok sebentar mentega, butter, gula bubuk, vanili, dan telur, cukup sampai tercampur saja. Gunakan whisk dan aduk dengan tangan.
3. Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan dan campur dengan tepung terigu secukupnya. Pastikan adonan mudah dibentuk, jadi Bunda bisa mencampurkannya sedikit demi sedikit lalu dicetak bulat-bulat. Lakukan sampai habis. Teknik ini lebih memudahkan adonan kue nastar tetap lembab dan tidak mudah mengeras karena sudah tercampur terigu.
5. Bulatkan adonan lalu isi bagian tengah dengan selai nanas. Susun di loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 140 Celcius selama lebih kurang 30 menit.
6. Keluarkan dari oven, lalu oleskan kuning telur di atasnya, lalu panggang kembali sampai nastar matang kurang lebih 5-7 menit.
7. Angkat, biarkan dingin. Susun ke dalam stoples dan siap untuk disajikan di hari Lebaran.

Nah, itulah resep membuat nastar 1 kilogram tanpa menggunakan mixer yang dapat Bunda ikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!