Menentukan menu utama saat buka puasa bersama keluarga besar sering kali membuat Bunda dilema. Sebagai inspirasi, rendang khas Padang mungkin dapat menjadi pilihan sajian yang lezat sekaligus mengenyangkan.

Hidangan diolah dengan perpaduan bumbu rempah tradisional yang kaya, menghasilkan cita rasa gurih yang menggugah selera.

Tak perlu khawatir, cara membuatnya tidak serumit yang dibayangkan. Selain lebih hemat, masakan buatan sendiri terasa lebih spesial karena disiapkan dengan penuh cinta untuk keluarga.

Kumpulan resep rendang Padang 1 kg terenak

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat rendang 1 kilogram khas Padang yang enak:

1. Resep rendang khas Padang

Dikutip dari buku 500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat karya Nyonya Rumah, berikut resep rendang sederhana yang mungkin dapat Bunda kuti dengan mudah di rumah.

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi paha, potong-potong
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 1/2 liter santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 butir merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan dengan bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging, masak sambil sesekali diaduk hingga mengental. Besarkan apinya, masak sambil diaduk-aduk sampai kering dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

2. Resep rendang Padang praktis

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi
• 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 100 ml minyak goreng
• 5 gram garam

Bumbu halus:

• 60 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 250 gram cabai merah besar
• 100 gram lengkuas
• 50 gram kemiri
• 2 gram cengkih

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan diulek atau diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam, aduk hingga merata.
4. Tuangi santan dan didihkan, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecokelatan sesuai selera.

3. Resep rendang daging sapi dari Padang

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi, iris-iris agak tebal
• 3 butir kelapa, parut
• 2 liter air kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2-3 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkih
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 100 gram bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram buah cabai merah keriting
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jempol jahe
• 1/4 buah pala
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (Jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami, meski tanpa penyedap).
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai merata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih selama 2-3 jam, angkat, dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep rendang 1 kilogram khas Padang yang dapat Bunda bikin di rumah untuk buka puasa maupun sahur bersama keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!