Peyek atau rempeyek menjadi salah satu camilan gurih yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun menu pelengkap berbagai hidangan.

Salah satu jenis peyek yang cukup populer adalah peyek kacang. Camilan ini mudah ditemukan di warung-warung dan sering dijual dengan harga terjangkau.

Namun, alih-alih membeli yang sudah jadi, Bunda juga bisa membuat sendiri di rumah sesuai dengan selera masing-masing. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

Cara membuat peyek yang renyah dan tidak keras

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat peyek renyah dan tidak keras yang dapat diikuti di rumah.

1. Resep peyek kacang

Dikutip dari buku Menu Lezat & Praktis 30 Hr karya Sufi S.Y, berikut resep peyek kacang untuk keluarga.

Bahan:

• 250 gram kacang tanah, belah menjadi 2 bagian
• 250 gram tepung beras
• 250 ml santan encer dari 1/3 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu (haluskan):

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabi merah
• 1/2 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, santan, bumbu halus, dan daun jeruk iris, aduk hingga merata. Masukkan separuh bagian kacang tanah, aduk rata.
2. Goreng adonan kacang tanah. Masukkan sisa kacang tanah jika kacang tanah di alam adonan sudah habis.
3. Setelah peyek dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

2. Resep peyek kacang hijau

Bahan:

• 300 gram kacang hijau
• 500 gram tepung bras
• 15 lembar daun jeruk, cuci bersih dan iris tipis
• 400 ml santan
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 gram ketumbar bubuk
• 5 butir kemiri
• 2 sdm garam halus
• 2 gram penyedap rasa

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, daun jeruk, dan bumbu halus. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, masukkan kacang hijau.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lumuri pula permukaan wajan agar tidak lengket jika terkena adonan peyek.
3. Ambil 1 sdm adonan, tuangkan di pinggir wajan secara bersisihan hingga wajan penuh, dan peyek jatuh ke tengah minyak. Goreng peyek hingga berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat, tiriskan dengan spinner, dan dinginkan.
4. Kemas peyek kacang hijau menggunakan plastik sealer. Peyek kemasan siap dipanaskan.

3. Resep peyek kacang bumbu kari

Bahan:

• 350 gram kacang tanah, pilih yang kecil-kecil
• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu (kanji)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 400 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 sdt bumbu kari bubuk siap pakai
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tempatkan kacang dalam tampah kering, jemur sebentar, agar kacang benar-benar kering. Sisihkan.
2. Untuk adonannya, campur tepung beras, sagu, telur, santan, daun jeruk, bumbu halus, dan bumbu kari bubu, aduk rata.
3. Pisahkan setengah bagian adonan, beri separuh bagian kacang tanah, dan aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas api sedang, ambil 1 sendok sayur adonan tepung tambah kacang, tuang ke penggorengan pada tepian batas permukaan minyak.
5. Siram-siram dengan minyak hingga adonan terlepas dan meluncur ke dalam minyak goreng.
6. Lalu, goreng hingga matang merata, kuning kecoklatan, dan tiriskan.
7. Lakukan hal yang sama hingga adonan tepung dengan kacang habis. Biarkan dingin, baru simpan dalam wadah dan tutup rapat.

Nah, itulah beberapa cara membuat peyek renyah dan tidak keras yang dapat Bunda bikin. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!