Cheesecake menjadi salah satu pilihan dessert yang cukup populer dan digemari karena memiliki cita rasa manis yang lezat. Kue keju ini juga dikenal dengan teksturnya yang lembut dan creamy.

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membuat cheesecake, mulai dari dipanggang menggunakan oven hingga dikukus.

Cara membuatnya pun tidak begitu sulit. Dengan mengikuti beberapa langkah sederhana, Bunda bisa menghasilkan cheesecake yang lembut dan creamy untuk disajikan sebagai hidangan penutup.

Cara membuat cheesecake yang lembut dan enak

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat cheesecake yang lembut dan enak:

1. Resep cheesecake kukus

Bahan:

• 20 keping biskuit marie atau jenis lainnya
• 11 sdm mentega tawar, lelehkan
• 2 sdm gula pasir
• 2 kemasan 8 ons krim keju, suhu ruang
• 11/4 cangkir susu kental manis’
• 1/4 cangkir jus lemon segar
• 1 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:

1. Masukkan biskuit ke dalam kantong dan hancurkan hingga halus menggunakan penggilas adonan. Alternatif lain, Bunda bisa menggunakan food processor untuk menghaluskan.
2. Tuang remahan biskuit pada wadah kering, campurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan dan gula. Aduk sampai merata.
3. Letakkan remahan biskuit pada loyang, dan tekan pada bagian bawah, serta samping. Setelah rapi dan sama rata, masukkan ke dalam freezer kurang lebih 10 menit.
4. Sambil menunggu pinggiran cheesecake mengeras, kocok krim keju pada mangkuk besar hingga bertekstur sangat lembut. Kemudian, masukkan susu kental manis, lemon, dan vanila ekstrak.
5. Tuang isian cheesecake pada remahan biskuit yang sudah membeku dengan baik, lalu, ratakan kembali dengan spatula. Tutup dengan plastik dan dinginkan hingga sempurna sekitar 2,5-3 jam.
6. Setelah sempurna lepaskan pengait sisi wajan, keluarkan cheesecake dan tambahkan dekorasi seperti buah-buahan atau bunga yang edible.

2. Resep basque burnt cheesecake

Dikutip dari buku Kelana Rasa Mancanegara - 80 Resep Hidangan Praktis dan Halal Dari 5 benua Hits di Instagram karya Savitry Khairunnisa, berikut cara membuat basque burnt cheesecake.

Bahan:

• 750 gram cream cheese
• 5 butir telur (utuh)
• 275 gram gula kastor (gula pasir halus)
• 300 ml krim kental
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt ekstrak vanila

Cara membuat:

1. Panaskan oven 200 Celsius. Alasi dasar dan sisi loyang bulat bongkar pasang dengan kertas roti, sehingga kertas roti di bagian sisi lebih tinggi dari tinggi loyang. Tujuannya untuk mengantisipasi permukaan cheesecake yang naik saat pemanggangan.
2. Siapkan wadah. Mixer cream cheese hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil tetap mengocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan gula dan krim kental. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga semuanya tercampur merata. Terakhir tambahkan tepung dan vanila. Mixer hingga terbentuk adonan yang homogen.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Lalu, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven selama 60-65 menit hingga bagian atas cheesecake sedikit gosong dan keseluruhan cheesecake mulai set.
5. Lakukan tes tusuk. Matikan oven, dinginkan cheesecake minimal selama 4 jam. Setelah itu, siap dipotong dan sajikan.

3. Resep Japanese cheesecake sederhana

Bahan:

• 225 gram cream cheese
• 35 gram butter
• 125 gram susu cair
• 4 kuning telur
• 15 gram terigu protein rendah
• 25 gram tepung maizena
• 4 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sdm perasan lemon

Cara membuat:

1. Tim cream cheese butter, susu cair, aduk sampai meleleh, dan adonan halus.
2. Lalu, angkat dari panas, biarkan hangat, masukkan kuning telur, dan aduk hingga merata.
3. Ayak dan masukkan tepung, aduk hingga merata. Lalu, sisihkan.
4. Kocok putih telur, perasan lemon, masukkan gula secara bertahap. Kocok sampai soft peak. Campurkan kocokan putih telur ke adonan, aduk balik sampai merata.
5. Tuangkan ke round pan 20 sentimeter yang dialasi baking paper. Alasi dengan loyang yang lebih besar, tuangkan air panas dengan tinggi kurang lebih 0,5 sentimeter.
6. Panggang dengan oven hingga matang. Gunakan suhu api atas 180 derajat Celsius, bawah 110 derajat Celsius, kurang lebih selama 60 menit.
7. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep cheesecake yang lembut dan creamy untuk Bunda sajikan di rumah sebagai dessert keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!