Telur asin menjadi salah satu lauk praktis yang bisa Bunda buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Rasanya yang gurih cocok disantap bersama nasi hangat maupun aneka hidangan lainnya.

Umumnya, telur asin dibuat menggunakan telur bebek. Namun, Bunda juga bisa memanfaatkan telur ayam sebagai alternatif untuk menghasilkan sajian lezat yang tak kalah menarik.

Proses pembuatannya pun cukup mudah jika mengikuti langkah yang tepat. Lantas, bagaimana cara membuat telur asin dari telur ayam di rumah? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

Cara membuat telur asin dari telur ayam

Dilansir detikcom, berikut cara membuat telur asin yang dapat Bunda ikuti dengan mudah menggunakan telur ayam dan air garam.

Bahan:

• 12 telur ayam segar
• 500 gram garam dapur atau garam kasar
• 1,5 liter air
• Stoples berbahan kaca atau keramik yang bisa ditutup rapat

Cara membuat:

1. Bersihkan telur dari kotoran yang menempel dengan air. Lalu, keringkan dengan lap bersih. Amplas permukaan telur agar pori-pori terbuka.
2. Secara perlahan, masukkan telur ke dalam wadah yang sudah dibersihkan dengan air panas. Usahakan beri jarak 2,5 cm antara telur dan bagian atas wadah.
3. Masukkan air ke dalam panci, masak sampai mendidih menggunakan api sedang. Secara bertahap masukkan garam ke dalam air mendidih. Lalu, aduk-aduk hingga merata dan garam larut.
4. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sesuai suhu ruang. Sebab, air rendaman panas bisa membuat cangkang telur retak.
5. Jika suka aroma rempah, Bunda bisa menambahkan aneka rempah dalam larutan sesuai selera. Seperti bunga lawang atau pekak, cabai, jahe, andaliman, batang kayu manis hingga kapulaga.
6. Jika tidak menggunakan rempah, air rendaman juga bisa diberi 1-2 sdm daun teh. Warna kulit telur bisa lebih pekat karena penggunaan teh.
7. Saat air rendaman sudah mencapai suhu ruang, tuangkan ke dalam wadah berisi telur. Pastikan air menutupi seluruh bagian telur. Beri jarak 0,6 cm – 1,25 cm ruang kosong antara permukaan air rendaman dengan pinggiran atas wadah.
8. Untuk mencegah telur mengambang, Bunda bisa menempatkan plastik berisi air yang tertutup rapat di atas telur. Ini sangat berguna untuk menambah berat, bisa juga pakai piring kecil ringan sebagai pemberat di atas telur. Lalu, tutup rapat wadahnya.
9. Diamkan telur selama lebih kurang 12 hari. Jika ingin rasa putih telur lebih asin, berminyak dan kuningnya masir, rendam telur dalam air garam dengan waktu yang lebih lama. Bisa sampai 3-6 minggu, sesuai masing-masing Bunda. Bisa juga disimpan di ruang sejuk dan jauhkan dari cahaya matahari.
10. Setelah direndam, coba lihat hasil telur asin mentah atau matang. Untuk telur mentah, pastikan kuning telur tidak mengalir. Jika masih encer, sisa telur masih perlu direndam air garam.
11. Sementara untuk telur matang, coba rebus dulu sebelum telur asin dibuka. Bagian kuning telur harus punya warna pekat, berminyak dan terasa asin. Jika merasa kurang asin, rendam kembali sisa telur.
12. Jika telur sudah memiliki rasa dan tekstur yang diinginkan, pindahkan dari air rendaman. Cuci bersih di ari mengalir, keringkan dengan lap bersih, dan tempatkan dalam wadah karton telur.
13. Kemudian, Bunda dapat mengolah telur asin menjadi beragam hidangan lezat sesuai selera.

Itulah cara membuat telur asin dari telur ayam menggunakan air garam yang enak, masir, dan berminyak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!