Setelah bayi berusia lebih dari enam bulan, maka akan mulai dikenalkan dengan makanan pendamping ASI (MPASI). Pada tahap ini, tekstur makanan disesuaikan dengan kemampuan makan anak. Dimulai dari yang halus, lalu secara bertahap menjadi lebih kasar dan padat.

Seiring pertumbuhan, anak memasuki tahap selanjutnya, yaitu Pemberian Makanan Tambahan (PMT), yang umumnya diberikan kepada balita, terutama melalui kegiatan Posyandu.

Menurut Petunjuk Teknis PMT Berbahan Pangan Lokal untuk Balita dan Ibu Hamil dari Kementerian Kesehatan RI, tujuan PMT adalah melengkapi kebutuhan gizi harian anak, khususnya bagi mereka yang mengalami hambatan pertumbuhan atau berisiko kekurangan gizi.

Baik MPASI maupun PMT berperan penting dalam mendukung tumbuh kembang optimal. MPASI membangun fondasi gizi sejak dini, sementara PMT menjaga agar anak tetap tumbuh sehat. Keduanya merupakan langkah penting dalam upaya mencegah stunting dan masalah gizi lainnya.

PMT snack yang disajikan di Posyandu tidak hanya bergizi, tetapi juga lezat dan menarik bagi balita. Makanan ini umumnya dibuat dari bahan lokal yang mudah diperoleh, terjangkau, namun tetap kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral.

Daftar menu PMT snack untuk Posyandu balita yang enak bergizi

Bunda ingin berkreasi dengan menu PMT snack yang sehat, enak, dan bergizi untuk Si Kecil? Yuk, coba recook resep-resep PMT berbahan pangan lokal rekomendasi Kemenkes berikut ini!

1. Tim Tahu Telur

Bahan-bahan:

• 10 potong (±500 gram) tahu putih
• 500 gram nasi putih
• 10 butir telur ayam
• 300 ml santan
• 50 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan lalu saring agar teksturnya lebih lembut.
2. Aduk rata seluruh bahan hingga menyatu sempurna.
3. Tuang ke dalam loyang atau wadah tahan panas.
4. Kukus atau tim dalam panci berisi air mendidih sampai matang dan padat.

2. Bola-bola Kentang

Bahan-bahan:

• 600 gram kentang, kupas dan potong kecil
• 350 gram ubi manis, kupas dan potong kecil
• 625 gram daging ikan kembung
• 10 butir telur ayam
• 120 gram wortel, kupas dan potong kecil

Cara membuat:

1. Kukus kentang, ubi ikan, dan wortel hingga matang.
2. Haluskan dan saring semuanya agar mudah dikonsumsi.
3. Campur dengan telur, aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
5. Kukus kembali hingga matang dan siap disajikan.

3. Bubur Sumsum Buah Naga

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 350 gram ubi manis, dikupas, dipotong lalu dikukus
• 10 butir putih telur ayam
• 300 ml santan (untuk bubur)
• 450 gram daging buah naga
• 300 ml santan (untuk saus buah naga)

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, ubi yang sudah dihaluskan, santan, dan putih telur.
2. Masak adonan hingga menjadi bubur yang kalis dan matang.
3. Masak santan untuk saus hingga mendidih sambil terus diaduk, lalu dinginkan. 
4. Blender buah naga, saring, lalu campurkan ke dalam santan dingin.
5. Sajikan bubur dengan saus buah naga di atasnya.

4. Perkedel Tahu Ceria

Bahan-bahan: 

• 10 potong (±500 gram) tahu putih
• 650 gram daging ikan lele, dikukus
• 5 butir telur ayam
• 60 gram wortel, diparut dan dikukus
• 50 ml minyak goreng

 Cara membuat:

1. Haluskan dan saring tahu, ikan lele, wortel.
2. Campurkan dengan telur, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih seperti perkedel pada umumnya.
4. Masak di atas teflon dengan sedikit minyak.
5. Bolak-balik perkedel dan tutup teflon agar matang merata.

5. Nagasari Saring

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 600 ml santan
• 10 buah pisang (±500 gram), haluskan dan saring
• 10 butir putih telur ayam

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, santan, dan putih telur, lalu masak hingga matang dan kalis.
2. Siapkan daun pisang sebagai pembungkus.
3. Tuang adonan tepung sedikit, beri pisang yang sudah dihaluskan, lalu tutup kembali dengan adonan.
4. Bungkus rapi dan kukus sebentar sampai matang

6. Sempol Ayam Rota

Bahan-bahan:

• 350 gram daging ayam giling
• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 13 lembar roti tawar, potong dadu kecil
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan ayam giling, tepung terigu, telur, bawang putih, dan bumbu-bumbu, aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan seperti sempol, lalu balurkan dengan potongan roti tawar.
3. Simpan terlebih dahulu di dalam kulkas sekitar 5-10 menit agar cepat padat.
4. Goreng dengan api sedang hingga warna kuning keemasan. Sajikan hangat

7. Gethuk Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 550 gram labu kuning, di kukus
• 1,5 butir kuning telur ayam
• 150 gram tepung terigu 
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram susu bubuk
• 80 gram gula pasir
• 50 gram kelapa parut
• Vanili secukupnya

Cara membuat:

1. Saat labu masih hangat, campur dengan telur, gula, tepung terigu, tepung maizena, vanili, dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit.
3. Dinginkan, potong persegi panjang dan taburi kelapa parut sebelum disajikan.

8. SEROJA (Setup Roti Jasuke)

Bahan-bahan:

• 9 lembar roti tawar, dipotong kecil
• 300 gram jagung manis, dipipil
• 65 gram keju parut
• 125 ml santan
• 500 ml susu cair UHT
• 56 gram gula pasir
• 35 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus jagung pipil hingga matang, tiriskan.
2. Rebus santan, susu, gula, dan daun pandan hingga mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
4. Masukkan jagung rebus ke dalam kuah setup, dinginkan.
5. Tata potongan roti di wadah, tuang kuah setup, dan taburi keju parut. Sajikan.

9. Rolade Tempe Daging

Bahan-bahan:

• 4 butir telur ayam
• 400 gram tempe, dihaluskan
• 200 gram daging sapi giling
• 20 gram tepung terigu
• 50 gram tepung roti
• Daun pisang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar

Bahan dadar telur:

• 2 butir telur ayam, dikocok
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Buat dadaran dari telur dan garam.
2. Campur tempe, daging, telur, tepung, bumbu halus, dan bumbu lain.
3. Letakkan adonan di atas dadaran, lalu gulung dan bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus hingga matang, lalu potong dan goreng hingga kecokelatan.

10. Ayam Rambutan Isi Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 50 potong (±250 gram) tahu putih, dihancurkan
• 250 gram tepung terigu
• 300 gram ayam cincang
• 200 gram mi kering, remas hingga hancur
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 butir telur ayam, kocok
• 20 butir telur puyuh rebus
• Merica bubuk dan garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tahu, ayam, tepung, bawang, dan bumbu. Tes rasa.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan telur puyuh, dan bentuk bulat.
3. Celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan di atas mi kering.
4. Goreng hingga kecokelatan dan matang merata. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Itulah beberapa ide menu PMT snack Posyandu yang mudah dibuat, lezat, dan bergizi untuk Si Kecil. Selamat mencoba di rumah, ya, Bunda!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!