Sop kambing deli dulunya adalah sajian yang hanya dihidangkan untuk keluarga Kerajaan Deli, Sumatera Utara, saat peristiwa khusus. Tapi kini, resep lezat tersebut bisa Bunda hidangkan sebagai menu di rumah.

Cara memasak sup kambing deli ini akan dipandu Chef Suwarno dari Hotel Aryaduta, Medan. Ia akan ditemani presenter sekaligus ibu dua anak, Astrid Tiar, dari program Modern Moms Trans7. Berikut bahan dan cara pembuatannya, Bun:

Bahan:
250 gr daging kambing
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1/2 butir bawang bombay
2 cm jahe
1 batang kayu manis
2 butir pala
1 sdm cengkeh
1 sdm kapulaga
1 liter air
Daun bawang dan seledri
2 buah tomat
1 buah wortel
1 buah kentang
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing dengan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek selama 25 menit.

2. Masukkan seliter air ke panci. Lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, wortel, kayu manis, kapulaga, pala, cengkeh, daun bawang, seledri, dan daging kambing. Saat sudah mendidih, masukkan tomat.

3. Setelah daging kambing empuk, pisahkan sup menjadi 3 bagian yaitu kuah kaldu, sayur, dan daging kambing.

4. Haluskan bagian sayur dengan blender, lalu masukkan sayur yang sudah halus ini ke rebusan kuah kaldu.

5. Masukkan daging kambing lalu tambahkan tomat, wortel, dan kentang. Masak kembali hingga matang.

6. Sup kambing Deli siap disajikan.

Berikut video panduan lengkap membuat sup kambing Deli:


https://20.detik.com/haibunda/20180910-180910093/resep-sup-kambing-deli