Jakarta - Resep ikan yang berikut ini tidak menggunakan minyak sama sekali, Bun. Bumbu yang ada akan disangrai dan dihaluskan hingga pada akhirnya ditumis bersama ikan kakap.

Mendengarnya saja terasa bahwa menu ini akan terasa istimewa ya, Bunda. Ikan kakap diketahui bisa menjaga kesehatan tulang dan mencegah kanker. Untuk anak, ikan kakap juga berguna untuk menjaga kesehatan anak serta mencegah gigi berlubang.

Pengolahan resep ini akan dipandu bersama Astrid Tiar dan Chef Suwarno dari program Modern Moms Trans7. Kita masak bersama yuk, Bun!

Baca juga: Segarnya Toge Panyabungan, Es Khas Sumatera Utara Berisi Lupis

Bahan:

Fillet ikan kakap

4 butir asam cikala

Andaliman

3 siung bawang batak

6 cm kunyit

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 ruas jahe

150 gr kacang panjang

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

3 buah cabai merah

3 lembar daun salam

2 batang serai

100 gr cabai rawit

2 buah jeruk nipis

5 lembar daun jeruk

2 buah kecombrang

Asam potong

Lada

Gula

Baca juga: Perlu Dicoba Nih, Resep Sup Kambing Khas Deli

Cara membuat

1. Lumuri ikan kakap dengan jeruk nipis agar bau amisnya hilang dan diamkan sesaat agar bumbunya terserap.

2. Potong semua bawang, cabai merah, kunyit, dan sangrai bersama ketumbar. Lalu haluskan semua bumbu yang ada (blender) hingga menjadi warna jingga keemasan.

3. Masukkan ikan, 4 asam cikala yang sudah dikeprek, batang serai, kecombrang, daun salam, daun jeruk, kacang panjang, dan bawang batak, ke atas wajan. Ikan di posisi paling atas.

4. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan air. Jangan lupa tambahkan garam dan lada secukupnya. Terakhir, masukkan satu keping asam potong.

5. Masak hingga kurang lebih 25 menit dan tidak perlu diaduk atau ditambahkan minyak.

6. Hasil akhirnya, air akan susut kurang lebih seperempat dari pertama kali dituang.

7. Saat air sudah mendidih dan ikan sudah empuk, angkat, dan sajikan.

Cara lengkap membuat resep ini bisa disimak pada video berikut ini.

[Gambas:Video 20detik]

(ziz/nwy)