Daun kemangi selama ini dikenal hanya sebagai penghias sambal lalapan saja. Tapi sejatinya daun ini bisa menjadi bagian utama dari sambal.

Malah, aroma khas kemangi bisa membuat ayam semakin gurih dan nikmat. Seperti resep racikan Chef Dea Vialdo dari program Semua Bisa Masak Trans TV berikut ini. Coba simak bagaimana harumnya kemangi jadi bagian dari sambal yang lezat.

Bahan:
500 gr ayam kampung
8 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
Air
Minyak
10 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
1 buah tomat
1 ikat daun kemangi
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
Garam
Gula

Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, bubuk kemiri, garam, jahe, tambahkan air putih, lalu blender hingga halus.

2. Tuang bumbu halus ke teflon yang sudah berisi minyak secukupnya, lalu tumis. Jangan lupa tambahkan air secukupnya.

3. Tambahkan ayam kemudian rebus selama kurang lebih satu jam.

4. Sambil menunggu ayam, mulai buat sambal kemanginya. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, potongan tomat, beri air secukupnya, dan blender kasar.

5. Panaskan sedikit minyak, tumis sambal dari poin (4). Tambahkan sedikit lengkuas, daun salam, serta garam dan merica secukupnya.

6. Kembali ke ayam yang direbus, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng hingga matang di minyak panas yang agak banyak. Angkat dan tiriskan.

7. Masukkan sambal yang tadi ditumis dari poin (5) ke cobek, ulek bersama daun kemangi.

8. Sajikan ayam di atas sambal lalu hias sesuai selera.

9. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]