Zika Zakiya | HaiBunda
Kamis, 01 Nov 2018 12:02 WIBGulai ikan kakap memang tiada duanya ya, Bunda. Resep tradisional ini bertahan dari zaman nenek-moyang hingga sekarang di zaman generasi kita.
Baca juga: Resep Kakap Krispy Saus Tauco |
Resep gulai ikan kakap ini bisa Bunda teruskan ke keluarga di rumah untuk sama-sama menikmati kelezatannya. Dilansir detikcom, kakap mengandung 92 kkal, 20 gr protein, dan 0.7 gr lemak. Namun ini belum termasuk kandungan santan yang ada di dalam kuah gulainya ya, Bunda. Selain itu, kakap juga lebih bergizi dibanding ikan air tawar.
Chef Lady de Laura dari program Semua Bisa Masak Trans TV, memberikan menu resep gulai ikan kakap ini dalam sentuhan modern. Simak bahan dan cara pengolahannya berikut ya, Bunda.
Bahan:
13 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 cm kunyit
6 siung bawang putih
2 potong jahe
2 batang sereh
Garam
1 buah jeruk limau
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
1 ekor ikan kakap
Asam kandis secukupnya
1 lembar daun kunyit
700 ml santan cair
300 ml santan kental
4 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Siapkan ikan di dalam mangkuk, beri perasan jeruk limau dan garam secukupnya. Aduk dan oles hingga bumbu meresap.
2. Lalu siapkan blender untuk membuat bumbunya dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah, bubuk ketumbar, beri garam secukupnya, dan sedikit minyak kelapa. Blender hingga halus.
3. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya, dan tumis bumbu dari poin (2).
4. Aduk bumbu hingga matang, masukkan daun kunyit, 2 batang sereh, daun salam, asam kandis secukupnya, dan jahe. Aduk hingga menyatu.
5. Masukkan 750 ml santai cair dan aduk kembali. Tutup wajan hingga santan mendidih.
6. Masukkan ikan kakap dan masukkan 350 ml santal kental. Tutup kembali.
7. Tunggu 20 menit hingga ikan matang. Buka dan aduk kembali.
8. Angkat dan sajikan.