Zika Zakiya | HaiBunda
Rabu, 14 Nov 2018 16:40 WIBBunda menyukai sushi? Kita bisa buat sendiri dengan bahan utama bukan ikan salmon atau pun belut, melainkan ikan tongkol.
Ya, Bunda, ikan tongkol! Seperti layaknya ikan air laut, ikan tongkol diketahui mengandung DHA dan EPA yang tinggi dan baik untuk perkembangan janin dan otak. Rasanya pun semakin lezat ketika dijadikan Sushi Tongkol.
Bahan-bahan yang digunakan pun kurang lebih sama dengan bahan membuat sushi biasa. Hanya saja, bahan utama ikannya adalah tongkol yang sudah dibumbui. Kita lihat cara pembuatan yang dipandu dari program Semua Bisa Masak Trans TV berikut yuk Bunda.
Bahan:
Minyak wijen
1/2 sdm kecap manis
Biji wijen
1 mangkuk nasi matang yang agak lembek
3 lbr daun jeruk
1 batang sereh geprek
Nori sheet
500 gr ikan tongkol
Campuran garam-gula-lada
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah
Mayonaise
Wortel diiris tipis
Timus diiris tipis
Cara membuat:
1. Buat bumbu halusnya lebih dulu dengan cara blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan garam secukupnya. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak. Angkat dan pisahkan.
2. Siapkan minyak panas, goreng ikan hingga warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, aduk hingga bumbu merata.
4. Masukkan batang serai, daun jeruk, dan aduk hingga tercampur. Jangan lupa lada dan garamnya ya.
5. Masukkan air secukupnya, aduk hingga merata baru kemudian masukkan ikan tongkol dan kecap. Aduk hingga matang dan merata. Angkat dan siapkan di atas piring.
6. Suwir ikan tongkol yang sudah masak, pisahkan durinya ya. Taruh di piring berbeda.
7. Siapkan nasi yang agak lembek dan beri minyak wijen secukupnya. Aduk hingga minyak dan nasi tercampur rata.
8. Siapkan roll net, bentangkan nori sheet di atasnya lalu beri nasi lembek dari poin (7). Ratakan di seluruh permukaannya.
9. Masukan suwiran ikan tongkol dalam bentuk berbaris, tambahkan wortel, timun, lalu gulung bersama roll nett hingga berbentuk bulat.
10. Potong kecil-kecil menjadi ukuran sushi roll dalam enam bagian.
11. Siapkan mayonnaise, campur dengan bumbu ikan tongkol yang tersisa, aduk merata.
12. Tuangkan mayonnaise dari poin (11) di atas piring saji lalu taruh sushi di atasnya. Beri potongan tongkol lagi di atas sushi, lalu taburkan wijen. Jangan lupa kecap asin di mangkuk kecilnya ya.