Risoles goreng ternyata bisa diisi selain sayuran dan kentang. Dengan sedikit kreasi, risoles bisa Bunda isi dengan mi yang mengandung karbohidrat.

Dari tampilan luar, risoles karya Chef Lady de Laura dari Program Semua Bisa Masak Trans TV ini tidak jauh berbeda dengan risoles biasa. Tapi saat digigit, nampaklah mi di dalamnya dan memberi sensasi baru dalam menyantap risoles.

Bahan:
200 ml susu
Air secukupnya
1/2 gelas tapioka
Garam secukupnya
1 gelas tepung terigu
1 buah telur
Tepung panir kuning

Bahan isian:
Kentang dipotong kotak
Seledri secukupnya
1 bungkus mi instan
Wortel dipotong kotak
Merica secukupnya
3 siung bawang putih
Air secukupnya
Bumbu penyedap

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, 1/2 gelas tapioka, garam, sebutir telur, 200 ml susu cair, dan aduk dengan whisk hingga merata. Tambahkan air jika perlu.

2. Siapkan teflon dan masukkan adonan dari poin (1) untuk membuat kulit risol. Bolak-balik hingga matang dan buat beberapa buah dari adonan yang ada. Pisahkan.

3. Panaskan wajan dan minyak secukupnya, masukkan potongan tipis bawang putih, tumis hingga wangi dan tambahkan potongan wortel dan kentang. Beri garam secukupnya, angkat dan pisahkan.

4. Siapkan adonan yang sudah matang dari poin (2), beri mi secukupnya, tambahkan oseng wortel dan kentang dari poin (3). Lalu tutup dan gulung.

5. Olesi adonan dengan minyak goreng agar menempel. Buat risol menjadi beberapa buah. Pisahkan.

6. Siap mangkuk kosong, isi dengan tepung terigu, minyak kelapa secukupnya, air, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

7. Siapkan juga tepung panir di mangkuk terpisah.

8. Celupkan risol dari poin (5) ke dalam tepung adonan (6) lalu lumuri dengan tepung panir dari poin (7).

9. Goreng risol yang sudah bertabur tepung dan tepung panir hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

[Gambas:Video 20detik]