Mie Aceh punya cita rasa berbeda dibanding mie lain pada umumnya. Ukuran mienya lebih besar, bumbu serta rempahnya lebih banyak, dan lebih terasa pedas.

Bunda yang mau memasak menu Mie Aceh untuk acara keluarga, sudah tidak perlu lagi membelinya di toko. Cukup kita buat sendiri ya dengan panduan dan resep dari program Semua Bisa Masak Trans TV berikut.

Bahan:
400 gr mie kuning basah
50 gr toge
500 ml kaldu sapi
150 gr udang
150 gr daging sapi
1 buah tomat
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah

100 gr kol
2 batang seledri iris
2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt cuka
1 batang daun bawang iris

Bahan bumbu halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah kemiri
1/2 sdm bubuk kunyit
1 sdt lada bubuk
4 butir kapulaga
10 buah cabe merah
1 sdt jinten

Cara masak:
1. Masukkan ke dalam blender: 3 siung bawang putih, 5 bawang merah, 3 cabe merah keriting, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 buah kemiri, 4 butir kapulaga, 1 sendok jinten, garam secukupnya, 1 sdt lada bubuk, minyak secukupnya. Haluskan.

2. Siapkan kol lalu iris tipis. Potong tomat menjadi 4 bagian, kemudian potong menyamping cabe keriting dengan ukuran tipis. Iris juga tiga siung bawang merah, 4 siung bawang putih.

3. Siapkan teflon, beri minyak secukupnya. Masukkan potongan bawang putih, bawang merah, dan cabe. Tumis hingga wangi.

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata. Lalu tambahkan udang dan aduk kembali.

5. Tambahkan 500 ml kaldu sapi, 150 gr daging sapi, dan aduk kembali.

6. Kemudian masukkan irisan kol, potongan tomat, toge, tumis hingga matang. Jangan lupa juga masukkan daun bawang dan garam secukupnya. Tunggu hingga mendidih.

7. Masukkan 2 sdm kecap manis dan 400 gr mie kuning. Aduk hingga bumbu meresap.

8. Angkat dan sajikan dengan tambahan tomat, seledri, bawang goreng, dan emping.

[Gambas:Video 20detik]