
moms-life
Resep Otak-otak Bakar Saus Kacang, Camilan Tradisional nan Lezat
HaiBunda
Rabu, 26 Dec 2018 17:35 WIB

Siapa Bunda yang doyan dengan otak-otak bakar? Langsung saja intip kemari cara pembuatannya, seperti dipandu program Semua Bisa Masak Trans TV.
Otak-otak bakar sebagai camilan tradisional memang tidak pernah lekang oleh zaman. Rasanya gurih serta ukurannya yang sekali 'hap', membuat otak-otak ikan bakar adalah panganan yang disuka lintas generasi.
Bahan:
300 gr daging ikan tenggiri
1 butir putih telur
80 gr tepung tapioka
Daun bawang secukupnya
Daung pisang
10 ml santan
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdt lada putih
1 sdm gula pasir
2,5 sdt garam
![]() |
50 gr kacang tanah
50 ml asam jawa
100 ml air
100 gr gula merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
3 buah rawit merah
2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Siapkan blender, masukkan 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 1 sdm gula, 2,5 sdt garam, 1,5 sdt merica bubuk, lalu minyak secukupnya. Blender hingga halus.
2. Siapkan mangkuk dan masukkan daging ikan tenggiri. Hancurkan dengan garpu, lalu campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan dari poin (1). Campur juga dengan tepung tapioka, 1/2 sdm maizena, sebutir putih telur, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, ambil adonan dari poin (2) secukupnya, lipat dan bentuk lonjong.
4. Siapkan panggangan, bakar otak-otak berdaun pisang di atasnya, panggang hingga matang.
5. Buat saus kacangnya dengan cara blender bahan berikut; 3 cabe merah, 2 siung bawang putih, cabe rawit, 50 gr kacang merah, 1/2 sdt garam, lada secukupnya, 100 gr gula merah, asam jawa, 100 ml air.
6. Siapkan piring saji, lalu tempatkan otak-otak yang masih terbungkus dengan daun pisang. Taruh saus kacang dari poin (5) di sampingnya.
7. Selamat menikmati.
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
Resep Burger ala Restoran Biar Si Kecil Doyan Makan

Mom's Life
5 Resep Masakan Rumahan Mudah Dibuat, Bisa Jadi Menu Makan Sehari-hari Bun

Mom's Life
Resep Bubur Cianjur, Menu Sarapan Nikmat Sebelum Beraktivitas

Mom's Life
Resep: Ayam Goreng Sambal Uo', Pedas dan Menggugah Selera Makan

Mom's Life
Resep Frittata Bayam Keju, Hidangan dari Italia yang Lezat dan Bergizi

Mom's Life
Resep Otak-otak Bakar Saus Kacang, Cocok Dijadikan Camilan
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda