Tidak lengkap rasanya jika Bunda ke Malang, Jawa Timur, tanpa mencicipi Bakso Bakar. Dengan taburan bumbu yang khas, Bakso Bakar Malang memang punya rasa yang sangat merindukan.

Tapi jika Bunda tidak sempat melanglang ke Malang untuk Bakso Bakar, kita buat sendiri saja di rumah. Kami bantu pandu bersama Chef Lady de Laura dari Program Semua Bisa Masak Trans TV berikut.

Bahan:
Air dingin
2 butir telur
250 gr daging cincang
125 gr tepung kanji
Tusuk sate
2 sdm lada bubuk

Bumbu marinasi:
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
2 siung bawang putih
2 sdm kecap
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
2 sdm minyak
1 sdt gula

Bahan bumbu kacang
6 siung bawang putih goreng
3 buah cabai merah goreng
150 gr kacang goreng
3 buah cabai rawit goreng

1 sdt garam
1 sdt lada putih
2 sdm kecap
Daun bawang
4 bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Siapkan blender dan haluskan kacang goreng, 3 buah cabai merah goreng, 3 buah cabai rawit goreng, 6 siung bawang putih, 4 buah bawang merah goreng, daun bawang, 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam, 1 sdt lada, dan minyak goreng secukupnya. Pisahkan.

2. Siapkan mangkuk sedang, masukkan daging cincang, 125 gr tepung kanji, 2 sdm lada putih, 2 butir telur, garam secukupnya, aduk hingga rata.

3. Lanjut, siapkan piring kosong, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bola-bola bakso. Terus begitu hingga adonan habis.

4. Siapkan panci berisi air panas, masukkan adonan bakso ke dalamnya, rebus dan tunggu sampai matang. Angkat dan pisahkan.

5. Siapkan teflon dengan minyak secukupnya, lalu tumis 2 siung bawang putih, 2 buah cabai rawit, 2 sdm saus cabai, 2 sdm saus tomat, 2 sdm kecap manis, tambahkan garam, lalu aduk. Angkat dan pisahkan.

6. Siapkan bakso yang sudah direbus ke dalam wadah dan lumuri dengan bumbu dari poin (5). Aduk hingga tercampur rata.

7. Tusukkan bakso yang sudah tercampur bumbu marinasi ke tusuk sate. Terus selanjutnya hingga satu tusuk berisi tiga buah bakso.

8. Siapkan panggangan, beri minyak secukupnya dan goreng bakso tersebut. Bolak-balik hingga matang merata.

9. Angkat dan sajikan dengan lumuran bumbu kacang dari poin (1) dan kecap manis. Berikan juga sambal dan daun bawang sebagai pemanis.

10. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]