Jakarta -
Bagi sebagian masyarakat Tionghoa, hidangan mie memiliki keistimewaan tersendiri. Bahkan, selalu disajikan dalam setiap perayaan hari besar mereka lho, Bun. Tak terkecuali dalam perayaaan Imlek setiap tahunnya, yang harus menyajikan siu mie atau biasa disebut sebagai
mie panjang umur.
Mie merupakan simbol kehidupan abadi, panjang umur dan limpahan rezeki untuk mereka. Makanya nggak heran ya, Bun, kalau mereka suka sekali menyajikan mie panjang-panjang dalam setiap acara. Sebab, mereka percaya kalau
semakin panjang mie yang dimakan, maka makin panjang pula keberuntungan yang akan didapatkan.
Nah, buat Bunda yang ingin mencoba membuat
siu mie sendiri di rumah bisa melihat cara membuatnya dari program
Semua Bisa Masak Trans TV berikut ini. Gampang banget lho, Bun.
Bahan:- 1 bungkus mie rebus
- 1 buah wortel
- 1 ruas jahe
- 100 gr kacang kapri
- 150 gr udang
- 1/2 dada ayam fillet
- 10 butir telur puyuh
- 3 siung bawang putih
- minyak secukupnya
Bumbu:- 1/4 sdm lada hitam
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
Saus:
- 150 gr kacang tanah
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 100 cc susu kedelai
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- minyak secukupnya
Resep Mie Panjang Umur/ Foto: 20detik |
Cara memasak:1. Iris panjang-panjang wortel, lanjutkan dengan mengiris tipis bawang bombay.
2. Geprek bawang putih dan iris jadi keci-kecil. Lanjutkan dengan mengiris jahe.
3. Ambil blender dan haluskan kacang tanah.
4. Siapkan teflon, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, segera tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe.
5. Masukkan perasan air lemon dan kacang tanah yang telah dihaluskan. Terakhir masukkan 100 cc susu kedelai.
6. Aduk hingga semua bumbu dan bahan tercampur rata. Jangan lupa beri gula dan garam secukupnya. Tunggu hingga matang, lalu angkat.
7. Lanjutkan dengan memasak mie, dengan menumis bawang putih dan jahe hingga harum.
8. Masukan minyak wijen, kecap manis, bubuk lada hitam dan minyak ikan ke dalamnya. Jangan ketinggalan untuk menaburkan gula dan garam secukupnya.
9. Masukkan ayam fillet dan udang ke dalam bumbu yang telah ditumis harum, lalu aduk-aduk hingga rata.
10. Tambahkan potongan wortel, telur puyuh dan kacang kapri setelahnya.
11. Masukkan saus kacang, lalu aduk kembali hingga merata.
12. Terakhir, masukkan mie yang telah direbus ke dalamnya. Aduk agar tercampur sempurna dengan saus tersebut. Tunggu hingga matang.
13. Saatnya
plating. Tuangkan mie ke atas piring dan tambahkan daun parsley sebagai pemanis di atasnya.
14. Selamat mencoba di rumah!
(rap/muf)