Jakarta - Hati ayam adalah salah satu bahan makanan yang bermanfaat untuk menambah asupan zat besi. Terutama bagi pengidap anemia, Bun.

Kini, hati ayam bisa disajikan dengan cara baru yang bisa Bunda jadikan kudapan pendamping atau snack. Tidak hanya digoreng atau ditumis, hati ayam dapat disajikan sebagai pate atau dicincang halus dan disajikan bersama roti gandum.

Unik kan, Bun? Nah, kali ini kita akan membuat pate hati ayam dari bahan-bahan yang menyehatkan. Berikut resep Chicken Liver Pate dari Chef Bayu Prasetyo, Chef di Royal Tulip Gunung Geulis, Bogor.

Baca juga: Resep Roti Kroket Mozarella, Bekal Simpel dan Bergizi untuk Anak

Bahan:

400 gram hati ayam
1 siung bawang putih
1 siung bawang bombay
3 lembar daun thyme
1 sdm olive oil
1 buah jeruk (parutan kulit jeruk saja)
3 potong ikan teri yang sudah direbus matang
Beberapa lembar roti gandum
Buah blueberry secukupnya
Double cream secukupnya
Garam dan lada secukupnya
Mentega tanpa garam secukupnya

Chiken Liver Pate/ Foto: Annisa Karnesyia

Cara membuat:

1. Tumis sampai matang bawang putih dan bawang bombay yang sudah dihaluskan.

2. Masukkan hati ayam dan 3 lembar daun thyme untuk menambah cita rasa.

3. Masukkan 3 potong ikan teri.

4. Tambahkan garam, lada, dan parutan kulit jeruk secukupnya, lalu tunggu sekitar 10 menit sampai hati ayam matang.

5. Tambahkan cream secukupnya dan masak sebentar sekitar 2 menit.

6. Setelah siap, haluskan hati ayam yang telah matang tersebut sesuai selera.

7. Siapkan piring saji. Taruh hati ayam yang telah halus di atas roti gandum yang telah diolesi mentega tanpa garam.

8. Taburi dengan parutan kulit jeruk, olive oil, dan blueberry untuk menambah cita rasa asam.

Chicken Liver Pate bisa disimpan dalam suhu ruangan selama 12 jam dan di chiller makanan dengan suhu 1 sampai 4 derajat selama 3 hari. Bila dimasak dengan matang di atas suhu 80 derajat, Chicken Liver Pate bisa disimpan maksimal satu bulan dalam freezer.

Selamat mencoba Bunda.

[Gambas:Video 20detik]

(ank/rdn)