Jakarta - Sedang ingin menyantap hidangan dengan kuah bening, Bunda? Resep Soto Bandung berikut bisa dipertimbangkan sebagai santapan akhir pekan bersama keluarga.

Rasa lobak dan daging sapi berpadu dengan hangatnya kuah dijamin bikin Bunda nambah terus. Cara membuat Soto Bandung juga gampang kok, Bun.

Pilihan Redaksi Resep Soto Betawi, Menu Jagoan Ibu Kota Nih Resep Soto Tangkar, Santapan Legendaris dari Zaman Kolonial Resep Coto Makassar, Sedapnya Aroma Khas Sambal Taoco

Yuk simak langsung resep Soto Bandung dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara berikut.


Bahan:

400 gram daging sandung lumur

2.000 ml air

2 batang serai, diambil putihnya dan dimemarkan

2 cm jahe, dimemarkan

100 gram lobak, diiris halus

1 sdm garam

1 blok kaldu sapi

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

1 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap:

3 tangkai seledri, diiris halus

100 gram kacang kedelai goreng

2 sdm bawang goreng

Cuka secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama rebus daging dalam air dengan api kecil sampai matang. Angkat daging. Potong 2 x 2 cm atau bentuk dadu. Saring air kaldunya.

2. Kemudian rebus lagi daging sampai mendidih ya, Bunda.

3. Selanjutnya panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.

4. Tambahkan lombak, garam, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

5. Sajikan dengan pelengkap. Selamat menikmati.

Bunda juga bisa simak resep Soto Betawi dalam video berikut:

(som/rap)