Jakarta -
Menyimpan lauk di freezer bukan berarti bisa untuk selamanya, Bun. Ada batas waktu maksimalnya agar lauk tak berubah, baik rasa maupun teksturnya.
Misalnya saja daging yang harus digunakan dalam waktu enam bulan dan roti yang hanya bertahan empat hingga enam bulan. Kalau lebih lama lagi apa dampaknya? Sebenarnya makanan akan tetap aman tetapi warna, rasa, dan tekstur mulai berubah jadi tak selezat pertama.
Pedoman penyimpanan di freezer hanya untuk menjaga kualitas. Apabila makanan beku yang disimpan terus menerus pada suhu 0 derajat Celcius atau lebih rendah bisa disimpan tanpa batas waktu.
"Pembekuan merupakan cara yang sangat menakjubkan untuk mengawetkan makanan karena kita tidak harus menggunakan bahan pengawet kimia," kata Ahli nutrisi Dr Joanna McMillan kepada
Australia Today.Namun, Bunda perlu memperhatikan bahwa membekukan makanan ini tidak menghilangkan bakteri. Maksudnya, kalau Bunda hendak mengawetkan makanan yang sudah hampir rusak mungkin sudah terlambat memasukkannya ke dalam freezer.
Sebenarnya makanan apa saja yang bisa dibekukan? McMillan menyebutkan beberapa makanan yaitu:
Ilustrasi simpan lauk di freezer/ Foto: Istimewa |
- Pasta yang dimasak
- Nasi
- Kacang-kacangan yang nyatanya bisa tengik karena kadar lemaknya tinggi
- Tepung
- Mentega
- Keju parut
- Pisang, kupas
- Roti irisan
- Rempah
- Telur yang sudah dipecah dan dimasukkan ke wadah kecil
- Daging, mentah dan dimasak
Sedangkan makanan di bawah ini tidak boleh dibekukan:
- Susu karena bisa jadi kental setelah dicairkan
- Makanan yang digoreng
Mengutip Food Safety, berikut beberapa aturan waktu menyimpan makanan di dalam freezer:
1. Hot dog, burger, atau fast food maksimal 1 - 2 bulan.
2. Daging 1 - 2 bulan.
3. Bacon dan sosis
- Bacon 1 bulan
- Sosis ayam atau sapi, baik dimasak atau mentah 1 - 2 bulan
4. Daging sapi segar, daging sapi muda, domba, dan babi 4 hingga 12 bulan.
5. Daging unggas segar utuh 1 tahun, potong 9 bulan.
6. Sisa daging bisa disimpan 6 bulan, nugget 3 bulan, dan pizza 2 bulan.
Untuk sayuran atau bumbu di kulkas, dr.Reisa Broto Asmoro, pernah mengatakan ada beberapa yang tidak boleh disimpan. Seperti tomat, bawang, dan kentang tidak boleh disimpan dalam kulkas. Hal ini karena ketiga makanan tersebut bisa cepat busuk bila dimasukkan dalam kulkas.
"Suhu dingin di kulkas itu bisa bikin yang namanya pematangan pada tomat itu bisa berhenti, karena di sini ada senyawa es di dalamnya, yang bisa mengubah senyawa volatil pada tomat akhirnya rusak," tutur Reisa dalam tayangan
Ibu Pintar Trans TV.
Cek resep water detox untuk cerahkan kulit di video berikut.
Cari tahu cerita liburan Raffi dan Nagita dengan klik banner di bawah ini.
(rdn/rdn)