Cerita Chef Pribadi Keluarga Tajir RI, Beli Daging Sampai ke Luar Negeri

Jakarta - Mencicipi makanan sekelas restoran 3 bintang Michelin adalah hal yang mudah bagi orang kaya. Mereka tinggal panggil chef ke rumah untuk memasak makanan yang mereka mau.

Adrian Aryo Bismo adalah salah satu private chef alias juru masak pribadi. Pria yang akrab disapa AB ini sering dipanggil oleh pengusaha-pengusaha kaya dan pejabat-pejabat negara untuk menyajikan makanan di rumah mereka.

Baca Juga : Tips Menggoreng Ikan agar Garing dan Renyah

Menuruti keinginan orang kaya memang cukup sulit. Kata AB, mereka sering memintanya untuk mencari bahan makanan yang sulit ditemui, seperti Secreto Iberico, potongan daging babi yang berasal dari babi hitam jenis Iberico dari Spanyol.

Iberico merupakan salah satu jenis daging termahal di dunia. Daging-daging mahal seperti ini tentu tidak dijual di sembarang tempat. Apalagi di Indonesia, sulit untuk menemukan penjual Secreto Iberico.

"Gua minta tolong teman gua yang kerja di perusahaan pemasok. Untungnya dalam dua hari gua udah bisa dapat barangnya. Tapi lu harus bayar mahal buat barang ini. Beratnya cuma tiga kilogram, tapi kalau dihitung harga plus ongkos kirim, total sampai Rp 8 juta. Tapi buat pelanggan gua, uang kan nggak masalah, yang penting mereka dapat yang mereka inginkan," kata AB kepada detikcom.

Selain permintaan menu yang bermacam-macam, AB juga harus mematuhi aturan yang mereka berikan. Karena pelanggannya bukan orang biasa, AB pernah diminta untuk menandatangani surat perjanjian untuk tidak membocorkan segala hal dalam acara makan bersama tersebut.

Adrian Aryo/ Foto: dok. pribadi Chef AB

Acara makan pribadi yang dilayani AB tidak selalu fine dining. Kadang ia menangani pelanggan yang ingin makan di tengah hari. Kata AB, apa yang diinginkan sang pelanggan, selama dia mau bayar, AB dan timnya siap mengerjakan.

"Kalau yang high profile, gua nggak pasang harga. Orangnya punya uang, maunya yang bagus, ya kami ikuti saja. Anda mau makan apa bisa fleksibel sesuai dengan yang dia mau," ujarnya.

Biasanya layanan private dining baru bisa AB persiapkan dengan matang kalau pesanan datang dua minggu sebelumnya. Paket standar yang ditawarkan AB seharga Rp1 juta per orang yang terdiri dari enam jenis courses.

Dilansir Food and Wine, seorang private chef atau koki pribadi memasak untuk acara khusus, seperti makan malam ulang tahun. Karena permintaan klien beragam, seorang koki pribadi harus memiliki kemampuan untuk memenuhi menu keinginan pelanggan. Jadi, seorang koki pribadi harus menguasai beragam keterampilan dan gaya memasak.

Apakah Bunda tertarik untuk menggunakan jasa private chef ini? Siapkan budget-nya dulu ya, Bun.



Bunda, coba resep steak telur asin berikut ini yuk:

[Gambas:Video Haibunda]

(sih/som)