Jakarta - Daun pepaya memiliki rasa pahit yang khas. Namun, jika diolah secara benar, pahitnya bisa berkurang bahkan hilang lho.

Meski begitu, sebenarnya rasa pahit pada daun pepaya ini ada manfaatnya. Menurut ahli gizi Jansen Ongko, MSc, RD, rasa pahit daun pepaya dihasilkan dari zat alkaloid yang berupa papain.

Baca Juga : Resep Bakso Mercon, Pedasnya Enggak Nahan tapi Bikin Ketagihan

"Walau pahit, enzim papain juga bermanfaat bagi kesehatan seperti antikanker, menghambat pertumbuhan bakteri, meningkatkan sistem imunitas tubuh, anti malaria, pencegah demam berdarah, mengurangi nyeri haid, membantu pencernaan, tingkatkan trombosit, mencegah katarak serta terhindar dari masalah paru-paru seperti emfisema," ujar Jansen, dilansir detikcom.


Tapi, tidak bisa dimungkiri, kadang rasa pahit ini tidak bersahabat di lidah. Nah, itu sebabnya, kalau Bunda ingin mengonsumsi daun pepaya tanpa rasa pahit, bisa coba merebus daun pepaya dengan bantuan bahan-bahan alami berikut. Seperti yang sudah HaiBunda rangkum dari berbagai sumber.

1. Rebus bersama daun singkong

Tips Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit, Gunakan 4 Bahan Alami Ini /Foto: Dikhy Sasra

Untuk mengurangi rasa pahit pada daun papaya, rebuslah daun pepaya bersamaan dengan daun singkong di air mendidih. Caranya, rebuslah daun singkong terlebih dahulu selama dua menit, lalu masukkan daun pepaya ke dalam air rebusan yang sama. Biarkan keduanya berada dalam air selama 3 hingga 5 menit. Lalu tiriskan kedua daun tersebut.

Nah, selanjutnya Bunda bisa memisahkan kedua daun ini. Lalu mengolah masing-masing daun sesuai selera.

2. Rebus bersama daun jambu biji

Daun jambu biji ternyata juga bisa membantu mengurangi rasa pahit pada daun pepaya lho, Bunda. Caranya, ambil beberapa lembar daun biji, cuci bersih, kemudian remas. Rebus daun pepaya dalam air mendidih, lalu masukkan remasan daun jambu biji.

Rebus bersamaan selama kurang lebih tiga menit, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah itu, Bunda bisa pisahkan daun pepaya dari daun jambu biji, dan masak daun pepaya sesuai selera.

3. Garam kasar

Tak hanya daun jambu biji dan daun singkong, garam kasar juga bisa menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Caranya, rebus daun pepaya dalam air sampai mendidih. Namun sebelum mendidih, masukkan garam kasar secukupnya ke dalam air. Tunggu sampai daun pepaya empuk, kemudian tiriskan.

Daun pepaya yang sudah ditiriskan bisa diolah lebih lanjut. Selain itu, Bunda tak perlu khawatir terhadap rasa asin, karena penggunaan garam kasar untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya ini tidak akan membuatnya berubah asin.

4. Asam jawa

Asam jawa bisa juga jadi pilihan bahan alami untuk membantu menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Caranya, siapkan asam jawa yang sudah dikupas kulitnya, kemudian rebus daun pepaya dalam air dan tambahkan asam jawa. Jangan gunakan api terlalu besar, rebuslah kurang lebih lima menit.

Setelah itu, matikan api, dan rendam daun pepaya dalam air bersamaan dengan asam jawa selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan.

Meskipun asam jawa memiliki rasa asam, dia tidak akan mengubah rasa daun pepaya menjadi asam kok, Bunda. Jadi, jangan khawatir untuk menggunakan asam jawa untuk merebus daun pepaya.

Baca Juga : Cara Tepat Merebus Telur untuk Kematangan Sesuai Selera

Simak juga resep mie pedas dalam video ini, Bunda:

(yun/muf)