Jakarta - Cireng atau aci digoreng merupakan jajanan atau street food dari Jawa Barat. Cireng berasal dari tepung kanji, bahan dasarnya sama dengan cimol, cilok, cibay. Jajanan cireng cocok nih sebagai camilan keluarga di akhir pekan.

Cara membuatnya pun mudah. Jika Bunda ingin membuat cireng homemade, yuk simak resep cireng bumbu kacang yang dikutip dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Baca Juga : 5 Tips Menggoreng Makanan agar Tidak Banyak Menyerap Minyak

Bahan:
Cireng
160 ml air
50 g tepung kanji
120 g tepung kanji
2 tangkai seledri, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
350 ml air

Sambal kacang
4 buah cabai merah keriting, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 cm kencur, haluskan
1/2 sdt terasi matang
75 g kacang tanah goreng
1 1/2 sdt gula merah iris
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya


Cara membuat:

1. Didihkan 160 ml air, kemudian masukkan 50 g tepung kanji. Aduk-aduk sampai menggumpal. Angkat.

2. Tambahkan seledri, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Uleni adonan dengan tangan sampai bahan tercampur rata.

3. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni samapi adonan bisa dibentuk dengan tangan.

4. Ambil sejumput adonan, kemudian pipihkan. Goreng dalam minyak pansa sampai mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk bumbu kacang, campur semua bahan, lalu panaskan dengan api sedang sambil diaduk. Masak sampai mendidih, kental, dan berminyak. Angkat.

Hasil 10 potong

Catatan: cireng enggak hanya cocok disajikan dengan bumbu kacang. Bunda bisa sajikan bersama bumbu rujak, saus sambal atau sambal Bangkok.

Baca Juga : Resep Sayur Kacang Merah, Sajian Hangat dan Mudah Dibuat di Musim Hujan

Simak juga resep cireng isi taichan melalui video berikut:

(aci/som)