Jakarta - Bicara tentang makanan asli Indonesia memang tak pernah ada habisnya ya, Bunda. Masakan Indonesia yang khas akan bumbu rempahnya selalu memancing selera. Apalagi jika Bunda masak sendiri, pasti jadi hidangan favorit keluarga.

Salah satunya ayam goreng, yang sering kita temui di warung pecel lele pinggir jalan. Aroma saat digoreng yang sangat menggoda selera, belum lagi rasanya yang bikin ketagihan.

Baca Juga : Resep Bekal Sekolah Anak: Perkedel Ham and Cheese Yummy Banget

Nah, dari pada beli, Bunda bisa coba resep Ayam Goreng Ala Kaki 5, dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya:


Bahan:

1 ekor ayam kampung muda, potong jadi 4 bagian
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
700 ml air
Minyak goreng secukupnya

Ayam goreng/ Foto: Istimewa

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdm ketumbar

Bahan sambal terasi:

7 buah cabai merah atau cabai keriting
7 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt wijen sangrai
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan, masukkan air, daun salam, serai, lengkuas, dan potongan ayam, lalu aduk semuanya.

2. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, lalu masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan air mulai menyusut. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan ayam bila minyak sudah panas. Goreng hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal terasi:

1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah tiris, haluskan bahan yang sudah digoreng dengan bumbu-bumbu lainnya.

2. Siram dengan minyak panas, lalu aduk sampai merata.

Catatan:

Ayam goreng ini bisa juga digunakan sebagai stok ya, Bunda. Setelah diungkep, pindahkan ayam ke wadah kedap udara, biarkan dingin baru ditutup, kemudian disimpan di kulkas atau freezer.

Baca Juga : Tips Memasak Sayuran Agar Tetap Berwarna Hijau

Bunda, kalau mau coba resep Ayam Bakar Makassar, simak video di bawah ini:

(muf/muf)