Jakarta -
Rindu dengan mi tek-tek, Bunda? Tidak perlu khawatir, berikut
HaiBunda punya resep mi tek-tek acar segar ala abang-bang yang bisa Bunda coba di rumah.
Dahulu jika Bunda ingin makan mi tek-tek, cukup dengan menunggu abang penjual mi tek-tek lewat di depan rumah pada malam hari.
Namun, sekarang ini, abang-abang mi tek-tek yang lewat di depan rumah pada malam hari, rasanya semakin sulit ditemui. Apalagi di kota-kota besar atau kompleks perumahan modern.
Nah, Bunda yang rindu dengan mi tek-tek ala abang-abang, bisa mencoba resep yang satu ini untuk mengobati rasa rindu. Cek yuk, resep mi tek-tek acar segar ala abang-abang, yang dikutip dari buku
Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa berikut ini.
Bahan:3 sdm minyak, untuk menumis
150 gram
daging ayam, potong dadu
100 ml air
150 gram kol, iris kasar
100 gram caisim, potong kasar
2 butir teur, buat orak-arik
150 gram mi kering, rebus sampai matang
1 sdm minyak wijen
3 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus :5 siung bawan merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
3 butir kemiri
1 sdt garam
Ilustrasi mi tek tek/ Foto: iStock |
Bahan acar:
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah mentimun, potong dadu kecil
4 butir bawang merah, potong dadu kecil
15 buah cabai rawit
1 1/2 sdm cuka
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
200 ml air panas
Cara membuat acar:1. Campur semua bahan, aduk sampai rata, lalu simpan di wadah tertutup.
2. Simpan acar dalam lemari es, supaya acar tidak cepat basi dan bisa dimakan kembali lain waktu, jika Bunda tidak ingin menghabiskannya langsung.
Cara membuat mi:1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging ayam, dan aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air, lalu biarkan hingga air surut, dan sisa sedikit.
3. Masukkan kol, caisim, telur
orak-arik, dan mi, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan bumbu yang lainnya, lalu masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan mi bersama kerupuk dan acar segar untuk rasa yang lebih nikmat. Selamat menikmati, Bunda!
Simak juga resep Mi Medan, di video berikut:
(Fitria Septiani/rdn)