Jakarta -
Mau bikin martabak telur mini, untuk camilan ataupun lauk di rumah? Jangan khawatir, ada resep yang bisa Bunda coba berikut.
Martabak telur paling nikmat disajikan bersama acar dan saus asam. Meski martabak telur biasanya dihidangkan sebagai camilan, ternyata makanan ini enak juga lho, dimakan dengan nasi panas sebagai lauk.
Jika Bunda ingin membuat martabak telur mini ini di rumah, berikut resep martabak telur mini yang dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.
Bahan:
100 gram daging sapi, cincang halus
4 telur bebek, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir bawang bombai, iris tipis memanjang
15 lembar kulit lumpia
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu:
1 sdt lada halus
1/2 sdt bubuk pala
1 1/2 sdt garam
1/4 kaldu sapi
Bahan acar mentah:
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah mentimun, potong dadu kecil
3 buah bawang merah, potong dadu kecil
15 buah cabai rawit
1 sdt cuka
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Ilustrasi martabak telur mini/ Foto: dok. detikFood |
Cara membuat acar mentah:
Campur semua bahan acar mentah, lalu aduk rata.
Cara membuat martabak:1. Siapkan minyak, panaskan, lalu tumis daging sapi cincang sampai matang.
2. Campurkan telut, daun bawang, bawang bombai, dan bumbu, kocok lepas, tambahkan daging sapi cincang, lalu aduk rata.
3. Isi selembar kulit
lumpia dengan dua sendok makan adonan telur, lalu lipat semua sisinya. Lakukan hingga kulit lumpia dan adonan telur habis.
4. Goreng martabak dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dan tiriskan.
5. Sajikan martabak dengan acar mentah.
Martabak telur mini siap disantap. Selamat menikmati Bunda!
Tips: tusuk-tusuk martabak dengan garpu ketika digoreng, agar isiannya matang dengan sempurna.
Bunda, simak juga resep martabak pizza, di video berikut ini ya:
(Fitria Septiani/rdn)