Jakarta -
Bunda yang berasal dari Jawa Barat, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan satu ini. Coba resep
pepes gurami bumbu iris ini di rumah yuk!
Pepes adalah makanan khas Sunda yang bercita rasa
pedas dan gurih. Pepes dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, lalu dibakar membuat rasanya makin nikmat. Itulah yang menyebabkan pepes memiliki aroma yang khas.
Ada beragam jenis makanan yang bisa dijadikan pepes, salah satunya ikan gurami. Jika Bunda tertarik untuk membuat pepes gurami di rumah, berikut ada resepnya dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Selamat mencoba Bunda!
Bahan:500 gram ikan gurami (sekitar 2 ekor)
1 butir jeruk nipis (ambil airnya)
4 sdm kecap manis
1 1/2 sdm garam
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai (dipotong dua, memarkan)
Secukupnya dun pisang
Resep Pepes Gurami Bumbu Iris/ Foto: iStock |
Bumbu:5 butir bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih (iris tipis)
8 buah cabai merah keriting (potong serong)
1 batang daun bawang (iris 1/2 cm)
1 buah tomat (potong dadu)
4 cm jahe (potong tipis)
Cara membuat:1. Bersihkan ikan gurami lalu potong masing-masing menjadi 3 bagian.
2. Marinasi ikan gurami dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan garam selama 30 menit.
3. Siapkan daun pisang. Alasi dengan sebagian daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Letakkan potongan ikan gurami yang sudah dimarinasi, lalu taburi dengan bumbu iris yang sudah diaduk rata.
5. Bungkus ikan menggunakan daun, dan semat kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
6. Kukus pepes selama kurang lebih 45 menit, lalu angkat.
7. Bakar pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang berwarna kehitaman. Angkat pepes dan sajikan.
8. Sajikan bersama sambal terasi dan nasi hangat untuk rasa lebih nikmat.
Pepes gurami bumbu iris siap disantap.
Bunda juga bisa mencoba resep gurami ala Thailand seperti dalam video berikut ini:
(rap/rap)