Jakarta -
Bunda sedang memikirkan makanan apa yang akan disajikan untuk menu makan malam nanti? Coba resep Soto Betawi ini yuk. Kuah santannya yang kental dan gurih nikmat sekali lho.
Seperti namanya, makanan yang satu ini adalah makanan khas suku Betawi. Soto Betawi dimasak dengan santan dan beberapa bumbu rempah khas Betawi, sehingga memiliki cita rasa gurih yang khas.
Makanan ini juga cocok sekali lho dijadikan menu makan malam saat buka puasa nanti. Berikut
HaiBunda bagikan resepnya dikutip dari buku
Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina. Selamat mencoba Bunda.
Bahan:500 gram daging (bisa juga menggunakan jeroan)
1 liter air
500 ml santan kental
300 ml susu cair
3 lembar daun jeruk
5 butir cengkih
2 butir kapulaga
2 batang serai (memarkan)
1 batang kecil kayu manis
3 cm lengkuas (memarkan)
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 batang daun bawang (iris)
2 buah kentang (potong-potong)
3 sdm minyak (untuk menumis)
Bumbu halus:15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar (sangrai)
1 cm jahe
Bahan pelengkap:Secukupnya emping
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya irisan tomat
Secukupnya sambal rawit
Secukupnya bawang goreng
Soto Betawi. (Foto: dok. detikFood) |
Cara membuat:1. Rebus
daging dengan air mendidih sampai kotorannya keluar, lalu angkat dan tiriskan daging, buah air rebusan dan kotorannya. Rebus lagi daging dengan air yang baru sampai setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas bersama dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kayu manis,
kapulaga, cengkih, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan santan dan susu, lalu masak sampai daging empuk sambil terus diaduk-aduk.
5. Masukkan potongan kentang, biarkan masak sampai kentang lunak, lalu tambahkan daun bawang. Aduk rata, angkat, dan sajikan.
6. Sajikan Soto Betawi selagi hangat, dengan bahan pelengkap. Soto Betawi siap disantap.
Simak juga resep Soto Betawi dalam video berikut:
(som/som)