Steak Ikan Dori

Bahan-bahan:

• 250 gram (gr) fillet ikan dori, bagi jadi 5 potong
• 100 gr tepung panir
• 1 butir ayam, kocok sebentar
• Sedikit garam
• Sedikit merica bubuk
• Minyak, untuk menggoreng

Bahan saus cokelat:

• 20 gr tepung terigu
• 20 gr margarin
• 200 ml air kaldu
• 1 sendok makan (sdm) kecap manis
• 1/4 sendok teh (sdt) thyme
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Sedikit pala bubuk

Cara membuat:

- Potongan ikan dori diberi garam dan merica bubuk, aduk-aduk hingga tercampur rata.

- Baluri dengan tepung panir, masukkan kedalam kocokan telur ayam, baluri kembali dengan tepung panir. lakukan hingga habis semua.

- Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng ikan dori sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat.

- Saus cokelat: Lelehkan margarin di dalam wajan. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata sampai berwarna cokelat. Tuang kaldu sedikit demi sedikit hingga habis. Beri kecap, garam, merica bubuk, thyme, dan pala bubuk, aduk hingga rata. Setelah mendidih dan kental, angkat.

- Hidangkan steak ikan dori dengan kentang goreng, sayuran dan saus cokelat.

Ikan Dori Saus Asam Jawa

Bahan-bahan:

• 450 gr ikan dori, dipotong fillet
• 100 gr tepung serbaguna
• 1 sdm lada hitam bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus asam Jawa:

• 125 ml asam Jawa
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 biji cabai merah, cincang
• 1 sdt cabai hijau, cincang
• 3 sdm gula
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 sdm saus ikan Thai

Bahan hiasan:

• 2 sdm daun ketumbar, cincang
• 1 sdt lada hitam, hancurkan

Cara membuat:

- Campur ikan dori borsama tepung serbaguna dan serbuk lada hitam hingga rata.

- Goreng hingga bewarna kuning keemasan. Angkat, keringkan dan sisihkan.

- Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih, cabai merah dan cabai hijau hingga harum. Kemudian masukkan saus ikan Thai dan air asam Jawa. Aduk rata.

- Masukkan daun ketumbar, lada hitam, garam, dan gula. Campur hingga rata

- Tuangkan saus asam Jawa di atas ikan dori tadi. Sajikan.

Bagel Isi Ikan Dori

Bahan-bahan:

• 3 buah roti bagel, belah jadi dua
• 1 sdm mentega
• 100 gr ikan dori fillet
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 pucuk daun dill
• 6 lembar daun selada
• 1/2 mentimun, iris tipis
• 1/2 tomat, belah jadi empat

Bahan saus:

• 3 sdm mayonaise
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt peterseli, cincang halus
• 1/4 daun dill, cincang halus (opsional)

Cara membuat:

- Rendam ikan dalam air yang dibubuhi garam dan merica. Lalu masak dengan sedikit minyak hingga matang.

- Olesi bagel dengan mentega, susun potongan ikan dori di atasnya. Tuangkan saus lalu tambahkan bahan lainnya.

- Hidangan siap disajikan.

Simak juga Bun, resep Mediteranian Dory Soup pada video berikut: