Resep Tom Yam Seafood ala Restoran Thailand, Kuah Asam Pedasnya Segar

Bunda, tom yam seafood menjadi salah satu hidangan khas Thailand yang cocok disajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga. Cita rasanya yang asam, pedas, dan gurih menghadirkan sensasi segar yang menggugah selera.

Alih-alih mengunjungi restoran Thailand, Bunda bisa membuat sajian berkuah ini sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Aneka seafood seperti udang, cumi, dan ikan juga dapat ditambahkan sesuai selera.

Tak perlu khawatir, kali ini Bubun juga telah menyiapkan beberapa resep mudahnya yang dapat Bunda ikuti.

Resep tom yam seafood ala restoran Thailand

Bunda, tertarik mencobanya? Berikut beberapa resep tom yam seafood ala restoran yang lezat dan praktis:

1. Resep tom yam seafood

Dikutip dari buku Menu Sehat & Lezat Sebulan untuk Golongan Darah O karya Budi Sutomo, S.Pd dan dr. Yoanita Ristyaningrum, berikut cara membuat tom yam seafood.

Bahan:

• 300 gram udang, bersihkan
• 1.200 ml kaldu ayam
• 60 gram jamur kancing, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sdm daun ketumbar, cincang
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu, masukkan udang dan jamur. Tambahkan serai, lengkuas, kecap asing, daun jeruk, cabai merah, bawang putih, dan garam. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan tomat, air jeruk nipis, dan daun ketumbar. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan selagi masih panas, ya, Bunda.

2. Resep tom yam seafood spesial

Berikut cara membuat tom yam seafood spesial yang dirangkum dari buku 100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood karya Yuni Pradata, dkk.

Bahan:

• 100 gram udang, kupas
• 100 gram cumi-cumi, potong melingkar
• 100 gram kakap fillet, potong segi empat
• 10 butir bakso ikan, belah jadi empat
• 10 buah jamur kancing, belah jadi dua
• 100 gram tofu, belah jadi dua dan potong-potong
• 3 batang daun bawang prei, potong-potong
• 10 lembar daun ketumbar untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah, memarkan
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bumbu tom yam:

• 3 buah tomat, haluskan dan saring
• 8 buah cabai keriting, haluskan
• 4 lembar daun salam
• 5 ruas serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 3 ruas jahe, memarkan
• 3 batang daun seledri
• Kepala dan kulit udang (giling kasar) dan tulang kakap
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Pertama-tama, buat kaldunya dengan merebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan pelengkap, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan tulang kakap serta kepala udang matang. Jika sudah, saring kaldu.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum dan layu, tuang ke dalam air kaldu, lalu didihkan.
3. Masukkan semua bahan seafood dan bumbu lainnya, masak hingga meresap dan matang. Angkat, sajikan dengan taburan potongan daun bawang prei dan daun ketumbar.

3. Resep tom yam seafood jamur enoki

Bahan:

• 200 gram udang, kupas kulit, belah punggung, dan sisihkan ekornya
• 100 gram kerang hijau, rebus, dan lepaskan dari cangkangnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2000 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 sentimeter lengkuas, iris
• 100 gram jamur enoki
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 4 tangkai daun ketumbar, petiki
• 75 ml susu cair
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu:

• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ebi
• 2 buah cabai kering
• 1/2 sdt terasi

Bahan taburan:

• 150 gram taoge, bersihkan
• 3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• 4 buah cabai rawit merah utuh, memarkan

Cara membuat:

1. Lumuri udang dan kerang dengan setengah sendok makan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Bumbu tom yam: Panaskan minyak, tumis bawang putih, ebi, cabai kering, dan terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, blender halus bumbu tom yam.
3. Rebus air, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan udang, kerang hijau, jamur enoki, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun ketumbar, susu cair, dan potongan tomat, aduk hingga merata. Beri satu setengah sendok makan air jeruk nipis, aduk rata kembali, dan angkat.
6. Sajikan dengan taoge dan taburan daun ketumbar. Tambahkan cabai rawit memar jika Bunda suka pedas.

Nah, itulah beberapa resep tom yam seafood ala restoran Thailand yang dapat Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!