Bunda, membiasakan anak mengonsumsi ikan sangat penting karena ikan merupakan bahan pangan yang berkualitas tinggi. Salah satu manfaat ikan yang baik untuk tumbuh kembang si kecil, yaitu ikan dori.

Ikan dori mengandung banyak sekali nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Salah satunya mengandung omega-3, yang memiliki manfaat untuk kesehatan otak.

Omega-3 pada ikan dori mampu memperbaiki sel-sel otak yang rusak dan memicu pertumbuhan sel otak, khususnya pada anak usia pertumbuhan sehingga dapat meningkatkan kecerdasan dan konsentrasi.

Nah Bun, salah satu menu olahan ikan dori yang pas di lidah anak-anak, yaitu bitterballen atau bola-bola ikan. Selain teksturnya yang empuk, bitterballen akan terasa renyah ketika disantap. Apalagi sambil dicocol dengan saus mayonais, cocok banget nih untuk memenuhi nutrisi si kecil.

Dikutip dari buku 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak, berikut resep bitterballen ikan dori:

Bitterballen Dori

Bahan-bahan:

125 gram (gr) ikan dori

1 sendok makan (sdm) air jeruk nipis

1/4 sendok teh (sdt) garam

50 gr margarin

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

75 gr tepung terigu protein sedang

175 mililiter (ml) susu cair tawar

1/2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 batang seledri, cincang halus

Pelapis:

1 butir telur

1 sdm susu cair

50 gr tepung panir kuning

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit.

2. Rebus ikan hingga lunak dan matang. Angkat.

3. Cincang kasar ikan, sisihkan.

4. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum.

5. Masukkan terigu, aduk hingga berbutir-butir.

6. Tuang susu, gula, garam, dan merica, aduk hingga licin.

7. Masukkan ikan dan seledri, aduk hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.

8. Buat bulatan sebesar bola pingpong.

9. Celupkan dalam campuran telur lalu gulingkan dalam tepung panir.

10. Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

Simak juga resep ikan jambal roti dalam video berikut: