Bunda masih bingung ingin masak apa buat sarapan? Ada lontong sayur iga yang menarik dicoba nih.

Resep ini bisa dibilang modifikasi dari lontong sayur Padang yang spesial. Tambahan daging iganya tentu membuat sajian lontong sayu makin sedap dan mantap buat dinikmati bersama keluarga.

Berikut ini resep lontong sayur iga selengkapnya, dikutip dari buku Makan-makan Club Hits di Instagram.

Bahan:

250 gram daging iga, rebus sampai empuk, iris, sisakan kaldunya
250 gram buncis, iris serong
3 lembar kol, potong besar-besar
125 ml santan kental atau 6 sdm memunjung krimer bubuk
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
Air kaldu secukupnya (sekira 750 ml)
Garam
Gula
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

7 siung bawag merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai keriting, sesuai selera
3 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan salam sampai wangi, masukkan daging iga, aduk lagi sampai bumbu terlihat berminyak, masukkan buncis, aduk rata.

2. Tambahkan air kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan kol, santan, garam, gula, aduk terus dan masak sampai semua sayuran matang dan agak layu.

3. Sajikan dengan ketupat/lontong, taburan bawang goreng dan kerupuk merah.

Tips:

Jika santan diganti krimer bisa membuat kuah lontong menjadi lebih ringan, serta tidak terlalu kental dan berlemak.

Simak juga video resep sup ikan gurame berikut: