I fu mie merupakan salah satu hidangan yang biasanya disajikan di restoran Chinese Food. Banyak orang yang menyukai olahan mi yang satu ini lho.

Mi yang digoreng hingga kering, dicampur rasa kuah yang kental dan gurih. Sehingga, makanan yang satu ini kaya akan tekstur, Bunda.

Meski sering disajikan di restoran, cara membuatnya tidak sesulit itu kok. Masih bisa dibuat sendiri di rumah.

Dikutip dari buku 68 Tahun Berkarya: 250 Resep Hidangan Legendaris Gastronom 3 Zaman, ini resep i fu mie yang garing dan lezat.

Bahan:

300 gram ifu mi kering (kalau tidak ada, boleh pakai mi basah 1/2 kg)
250 gram daging ayam, potong-potong
100 gram udang, kupas kulitnya
Sedikit cumi kering
1 piring kecil jamur matang
Sawi, kembang kol, dan kapri
1 buah bawang bombai
3 siung bawang putih
Merica, kecap asin, bawang secukupnya
Minyak ayam
2 cangkir kaldu ayam
Sedikit tepung kanji

Cara membuat:

1. Seduh mi kering dengan air panas, tiriskan.

2. Goreng mi sedikit-sedikit dengan minyak ayam hingga kering. Jangan diaduk-aduk supaya tidak hancur.

3. Cincang bawang putih dan iris bawang bombai

4. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.

5. Masukkan ayam, udang, dan cumi kering.

6. Tambahkan kaldu ayam, kecap asin, merica, dan garam.

7. Masukkan sayuran.

8. Campur tepung kanji dengan air, tuang ke dalam wajan. Aduk hingga mengental.

9. Taruh mi yang sudah digoreng ke atas piring.

10. Tuang kuah i fu mie dan sajikan selagi hangat.

Selamat menikmati i fu mie ala restoran!

Ikuti juga resep mi yang satu ini yuk, Bunda.