Masih banyak stok ubi di rumah Bunda? Yuk kreasikan menjadi kue tradisional Talam.

Camilan tradisional Indonesia ini juga disukai oleh personel Super Junior sekaligus aktor drama Korea Choi Siwon juga lho, Bunda. Saat Fan Meeting di Indonesia 2019 lalu, Siwon pernah mencicip kue Talam dan ketagihan menyantapnya.

Langsung saja simak resep Kue Talam Ubi dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

600 gram ubi kuning yang sudah dikukus

150 ml air panas

100 gram tepung beras

100 gram tepung kanji

250 gram gula pasir

1 sdt garam

400 ml santan encer

3 tetes pewarna kuning

Bahan lapisan:

75 gram tepung beras

40 gram tepung maizena

1 sdm gula bubuk

400 ml santan kental

1/4 sdt pasta pandan (optional)

Cara membuat:

1. Pertama-tama kupas ubi kuning, lalu haluskan ya, Bunda.

2. Kemudian siapkan mangkuk. Campur tepung beras dan air panas. Aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi, tepung kanji, gula pasir, garam, serta santan cair. Tambahkan pewarna kuning. Aduk kembali hingga rata. Setelah itu saring adonan.

3. Siapkan mangkuk lain. Masukkan tepung beras, tepung maizena, gula bubuk. Aduk hingga rata. Selanjutnya rebus santan kental hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.

4. Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan sedikit minyak sayur, Tuang adonan kuning hingga seperempat bagian cetakan. Kukus hingga matang. Setelah itu tambahkan lapisan hijau. Kukus kembali hingga matang. Angkat Kue Talam dan sajikan.

Simak juga resep cake Klepon dalam video berikut: